鸡肉加它一起做，颜色漂亮，味道口感丰富，拿来宴客特别又美味！

昨天做了日式腌蕃茄 ,还剩下一些紫苏叶,今天再来一道紫苏料理,充满香气的紫苏，除了腌梅子外,亦可入菜,,在日式的料理中用的还蛮多的,新鲜紫苏特有的香气,食用时香味久久留在口中，带给人无比舒畅的感受,利用家中现有鸡胸肉卷入紫苏.火腿及起司,红白绿黄相间,不只颜色漂亮,味道.口感都很丰富,是道特别又美味的料理.

紫苏起司鸡肉卷

材料: 鸡胸肉、火腿2片、起司片(夹面包用的) 1片、紫苏叶、胡椒盐

沾裹的外衣: 面粉、蛋液、面包粉

做法:

Step1. 鸡胸肉片成大薄片,如片的厚薄不均,可用肉槌稍微拍一下,让厚薄平均,并在鸡肉上面撒上胡椒塩.(鸡胸肉放入冷冻库中冰至半硬,再来切较容易片成大薄片)

Step2. 再撒上一层薄薄的太白粉备用.(太白粉的量不要多)

Step3. 依顺序各别放上火腿片.紫苏叶及半片的起司片.

Step4. 将鸡肉卷起来.

Step5. 沾上面粉,裹上蛋液,再沾上面包粉,稍压让面包粉黏紧.(沾裹的外衣如要厚一点,可再重覆做一次裹上蛋液,再沾上面包粉.)

Step6. 全部裹好外衣,就可准备来炸.

Step7. 热油锅,将鸡肉卷用中火炸至外表金黄.捞出放在纸巾上吸油.(要翻动外皮的颜色才会均匀)

Step8. 对切盛盘即可,并用紫苏叶装饰,如需要沾酱,可在日式昆布酱油内加入切碎的紫苏叶来用.

小贴士：

**鸡胸肉放入冷冻库中冰至半硬,再来切较容易片成大薄片.

**也可用里肌肉片代替鸡胸肉片来卷.