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作者：罗生堂 年夜饭都吃的挺腻的了，那么我今天就给大家来一个饺子馅的做法，用的是小白菜为主料，虾皮为辅料，再放一些鸡蛋和粉条什么的，味道很好哦，而且还养生，不油腻，下边我们就开始吧，这个馅料很好调，主要是以咸鲜味为主，调料并不多，所以我就偷个懒，不写重量了，大家按自己的口味去调就没问题了，主要是看调制的方法哈。
主料：小白菜 粉条 虾皮 鸡蛋 调料：盐 蚝油 葱姜 香油
小白菜洗净后先焯一下水，烫变色变软捞出来就行了，然后挤水分备用
粉条用温水或热水泡软后切碎备用
鸡蛋调匀，炒锅中放炒菜量大小的油，烧热后边放鸡蛋液边用铲子转圈炒，这样才能把鸡蛋炒的很碎
把虾皮放下去拌匀，晾凉备用
小白菜剁细，然后挤去多余水分
鸡蛋虾皮中放盐，蚝油，葱姜末拌匀
最后把小白菜和粉条碎放下去一起拌匀，再放一些香油拌匀就可以用了 后记： 小白菜和大白菜不一样哈，别弄混了，仔细看图。 小白菜不要煮太久，那样就烂掉，焯绿了变软一些就要捞了哈 炒鸡蛋的时候要大火烧热油，把鸡蛋倒成一条线，边倒边炒才能炒的更碎一些。 鸡蛋一定要晾凉了才能拌小白菜，不要热着拌。 因为都是熟馅，所以煮饺子或蒸包子的时候时间要相对缩短一些。 一定要等最后要开始包的时候再把小白菜和其它东西混合，不要提前混合，那样会出汤的。 我的第二本美食书《做好一道菜》出版了！希望大家喜欢！
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