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俗话说，过完腊八就是年，农历的一年接近尾声，春节的脚步也越来越近了。家家户户都开始忙碌了起来，为过年的年货准备着。猪皮冻是一道十分具备特色的东北菜，做法十分的简单，鲜嫩爽口，是过年必备的一道美食佳肴之一。  很多南方的朋友同样的喜欢吃猪皮冻，在家也会动手制作，但是做出来的猪皮冻总是不尽人意。其实原因就出在忽略了这几步，难怪做出来的猪皮冻腥味很重，而且还发黑。小编教你一招，在家制作猪皮冻，记住这一点，保证做出来的猪皮冻又香又美味! 猪皮冻的做法 食材:猪皮、黄酒、生姜、大葱、食盐。 烹饪方法: 1、将猪皮清洗干净，放入清水中浸泡半小时。  2、将泡好的猪皮繁复搓洗，冲洗干净捞出。 3、锅中加入清水，加入生姜，大蒜，黄酒，放入猪皮，大火煮沸，焯水。 4、盆中加入清水，加点盐，将猪皮从锅中捞出放入盆中，泡15分钟。 5、将猪皮切成小段，放入锅中，加入适量的盐，大火煮10分钟。  6、小火继续焖煮40分钟，直到猪皮软烂为止。 7、煮好后，盛出，放在碗内，凉了就成猪皮冻了。 8、准备点酱，猪皮冻蘸酱吃，美味! 烹饪小技巧: 1、焯好水的猪皮，要反复的在水中搓洗，能够去腥味。  2、炖煮时，可以根据个人喜好加入香料一起炖，会更香。 3、炖煮的时候，记得隔断时间搅拌一下。 这样美味猪皮冻就做好啦，做法是不是特别的简单!你学会了么?赶快在家动手试试吧! |
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