大厨透露：不管炖什么鱼，一定要加这2样，否则鱼肉不鲜腥味重

鱼含有非常多的营养物质，这一点大家都是知道的，一般在孩子缺乏营养，又或者说是大病初愈的情况下都会吃鱼来补充营养。最能够保留鱼营养的做法当然就是炖鱼汤了。不过大家在炖鱼的时候可能都会发现一个问题，那就是炖出来的鱼汤会有一股比较浓的腥味，虽然知道营养丰富，但闻着一股腥味也下不了口。这应该怎么办呢？

我们先把准备好的鱼清洗干净，然后再把鱼肚子当中的黑膜是一定要清理干净的，如果不清理干净的话语都是会有一股非常严重的腥味，等到鱼清理干净之后，我们再加入一些生姜丝，然后再往鱼的表面上抹上一些盐，倒入一些料酒，腌制大概15分钟左右。

附上鱼汤的制作方法

【准备食材】：鲫鱼、胡椒粉、鸡精、豆腐、生姜、猪油、豆腐、食盐

准备好调料：料酒、大蒜、大葱、老姜、食盐、辣椒、生抽、醋等。搅拌在一起给鱼“泡泡澡”，腌制十五到三十分钟。

再用吸油纸吸取多余的水分，再热好锅里的食用油，油温上升以后将鱼块放进去炸一会儿，到鱼肉变得金黄就捞出来备用。然后再热锅烧油，将辣椒黑胡椒姜蒜爆香然后加入热水进去煮，水烧开后放入鱼块进去炖煮，最后是关键部分，加入白糖进去调味，这一步是最重要的。

接着就将浸泡好的豆腐切成小块，把锅洗干净烧干水分，加入一块猪油，等到油温达到6成热的时候，酒吧鲫鱼沿着锅边放进去煎，待鱼的一边煎至定型后，就翻面煎另一面，这昂就不会将鱼的皮煎破了，然后在锅中加入适量的开水炖煮。

最后在锅中加入切好的豆腐，还放入一些姜片，用大火炖煮，大概煮8分钟的时间，就驾驶鸡精、胡椒粉、食盐调味，盖上锅盖焖煮5分钟的时间，撒上适量的葱花，这样香喷喷的鱼汤就知足完成了，你学会了吗？

【小提示】：

1、我们在炖鱼汤的时候，一定要加猪油和豆腐这2样，这样炖出来的鱼汤才是奶白色，还非常的鲜。