 我今年九月去了一趟内蒙实地探访了一个有机农场，从本月中旬会推荐有机小米和有机大米给大家，量不多。好产品比较难遇到，我推荐产品也很谨慎，到时大家可以关注下我的推送，不会让你失望的！ 小米是典型的养胃食品，也叫粟米。之前发布，，都是不错的养胃食谱。这次我做了小米南瓜糕，香甜又软糯，真好吃呀！我做的这款小米南瓜糕，是蒸的小米糕，不用和面发酵，做法更简单，时间更短，好吃不上火，小朋友也可以吃哦 小米南瓜糕 【食材】 小米150克 / 南瓜100克 糯米粉80克 / 澄粉50克 / 白糖50克 玉米油15克 / 清水适量 [ 做法 ] - 1 -  小米清洗干净。 - 2 -  锅中适量水，将小米放入锅中，大火烧开，转中小火慢煮。（等下要用来做蒸糕，所以水不要放得太多。） - 3 -  南瓜去皮切薄片，放入破壁机中，加少许清水打碎成南瓜泥。 - 4 -  将南瓜泥倒入锅中。 - 5 -  加白糖调味，用勺子搅拌均匀。 - 6 -  小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状，盛出大碗中备用。 - 7 -  糯米粉和澄粉混合均匀后，倒入油，加入水搅拌均匀。（加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完。） - 8 -  倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收。 - 9 -  取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整。（没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油，油不要多，稍微刷一点就可以了。） -10 -  冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。 -11 - 取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模，掀去油纸。（如果碗边不好脱模的话，可以借助刀在边缘轻轻划拉几下。） -12 - 用刀修饰下边缘不整齐的部分。 -13 - 切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感细腻微甜，真好吃 TIPS 1 / 若家中没有破壁机，可将南瓜切片蒸熟，再压碎成泥，最后倒入锅中一起煮。 2 / 煮小米的时候，不要放太多水，因为小米煮过后很多营养都在汤粥里，如果水太多，等下做蒸糕时又用不了那么多水，那么就会浪费部分营养。 |
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