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土豆片炒腊肉  材料：腊瘦肉200克、土豆2个、生姜1块、青椒1个、大蒜2瓣、蒸鱼豉油20毫升、食用油适量 做法： 1.腊肉提前用水泡几个小时（不硬就算了）土豆去皮洗干净切块（再用盐水泡一下），生姜洗净切成丝，大蒜洗干净切碎，青椒洗干净切块 2.上锅烧油，放入姜丝炒香，加入腊肉翻炒5分钟，放入土豆片，蒸鱼豉油炒匀，再加点开水，中火焖2分钟 3.放入青椒块，炒到青椒8成熟左右，加点盐炒匀，小焖一下出锅 酸辣京包菜  材料：包菜300克、干辣椒1个、生姜1块、大蒜1瓣、香醋2茶匙、酱油2茶匙、生抽2茶匙、食盐2克、猪油1茶匙、食用油适量 做法： 1.包菜洗干净撕小片，准备盐水泡10分钟左右，再洗一遍，干辣椒洗干净切碎，生姜洗干净切成丝，大蒜洗干净 2.上锅烧火，加一点食用油，猪油，猪油都化成油，加入姜丝，蒜碎，干辣椒炒香 3.放入包菜，用大火，快炒，加点盐，香醋，酱油，生抽，食盐翻炒匀，出锅 酸萝卜烧鲫鱼  材料：鲫鱼1条、酸萝卜1个、泡椒2个、米椒3个、香菜2根、香葱1根、大蒜2瓣、生姜1块、料酒3茶匙、红酸汤3茶匙、食盐2克、生抽3茶匙、白胡椒粉1克、酱油3茶匙、食用油适量 做法： 1.新鲜鲫鱼去鳃去鳞改花刀，酸萝卜洗干净切小块，米椒、泡椒洗净切粒，香葱、香菜洗干净切小段，大蒜洗干净，生姜洗干净切丝 2.鲫鱼加入料酒，一点盐，姜丝涂抹两面，腌制10分钟左右 3.上锅烧油，大约6成热，放入鲫鱼煎到两面黄喷喷，加入料酒，姜丝，小米椒炒香 4.鲫鱼推到一边，再放入泡椒，酸罗卜，翻炒匀，加入刚好盖住鱼身的开始，大火煮开 5.放入红酸汤，生抽，酱油，胡椒粉，中火焖煮10分钟左右 6.放入香葱，大蒜，煮1分钟，放入香菜，浸一下汤汁，出锅 |
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