 海鲜味道鲜美，富含营养，是许多人爱吃的食材之一，但是海鲜的做法却比菜类和肉类要难得多，所以很多人因为不会做海鲜菜肴，想吃海鲜时只能去饭店等地方消费了，但是外面的海鲜菜肴常常处理得不干净或者不新鲜，经常把肚子吃出毛病，关键是所有的馆子的海鲜菜肴都不便宜，明明食材并不贵重。为了省钱和吃到新鲜干净的海鲜，还是自己制作最靠谱了，这些海鲜菜谱赶快收起来。  1.扇贝粉丝：将粉丝用凉水泡软后用开水烫一下，把粉丝放进洗干净的扇贝里；将蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上，将海鲜酱油、料酒、老抽等混合拌匀淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出，将香葱和红椒末下油翻炒一下，酱油和香葱等一起淋在粉丝上即可。  2.麻辣小龙虾。小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍；将龙虾放入锅中煸炒到变色为止，再加入火锅料、干辣椒、花椒炒出香味，再放入蒜瓣、香叶、葱白和姜片接着翻炒；放入啤酒、白砂糖和盐，烧开至收汁即可。  3.辣炒花蛤。用淡盐水浸泡清洗花蛤，姜蒜剁成末，红辣椒切段，接着用冷油小火爆香姜蒜末和辣椒，开大火后加入花蛤翻炒，炒到花蛤完全开口再撒入香葱末，关火后炒匀即可出锅了，是绝佳的下酒菜。  4.剁椒皮皮虾。将皮皮虾洗净在沸水中煮至稍微变色捞出，用热油翻炒红辣椒，再放入葱蒜炒香，倒入皮皮虾快速翻炒；加入蚝油和糖、盐调味；最后倒入青椒粒翻炒就能出锅了。  5.姜葱爆鱿鱼。鱿鱼清洗干净后开膛去掉内脏，去掉表面的薄膜，然后在鱿鱼表面改花刀和切片；将姜葱和尖椒切好备用；鱿鱼焯水盛起备用，爆香尖椒、姜和干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒。放入米酒和葱段炒匀，快起锅时加入生抽调味就行了。 |
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