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简单易学的7道海鲜美味，宴请好友就靠它了！ 2016-04-11 美食工厂 对于许多人来说，在家做海鲜的频率并不多，因为我们往往认为烹饪海鲜是很繁琐很难的事情。做得不好既浪费食材又闹心，不如直接去酒店胡吃海喝。其实很多酒店的海鲜菜品，只要掌握了制作方法，还是很容易做出来美味的。 接下来为大家介绍7道家常海鲜做法，不会做又爱吃的你赶快收下菜谱，有时间好好学起来吧！ 扇贝粉丝 食材：扇贝6只、粉丝50克、海鲜酱油1小勺、蒜50克、盐2克、料酒3毫升、香葱15克、油10毫升、老抽适量、红椒适量  做法： 1.将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 2.把粉丝盘放入扇贝中。蒜切碎后爆炒一下放在粉丝上 3.把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸8分钟取出 4.烧一些热油淋在蒸好的扇贝上即可食用，放上香葱和红椒末更佳。 油焖大虾 食材：鲜虾300克、油、盐、葱丝、姜丝适量，番茄酱一大勺、生抽适量、糖5克、料酒适量  做法： 1、新鲜大虾凉水洗净 2、剪去虾腿、虾须，并抽出沙线 3、葱、姜切丝备用 4、锅烧热、放入少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒 5、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒 6、葱、姜丝炒香 7、烹入料酒，加入盐、糖、生抽和少量水烧开 8、中火焖至汤汁浓缩即可 麻辣小龙虾 食材：小龙虾400克、重庆火锅料3大勺、蒜10克、葱白5克、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖、盐、花椒适量，干辣椒15个  做法： 1、小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍 2、热锅不放油，加入小龙虾煸炒至变色 3、加入火锅料、干辣椒、花椒炒出香味 4、放入蒜瓣、香叶、葱白和姜丝接着翻炒 5、烹入啤酒、加糖、盐、烧开至收汁即可 花蛤蒸蛋 食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3克、料酒适量、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油半勺、胡椒粉1克  做法： 1、花蛤放入淡盐水中浸泡半天，洗净 2、把花蛤用水煮开，捞出（水别倒掉） 3、鸡蛋打匀，放入盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。 4、加入花蛤，再蒸3分钟左右 5、倒些蒸鱼豉油即可 辣炒花蛤 食材：花蛤400克、麻辣酱、红尖椒、姜适量，蒜适量，香葱适量  做法： 1、花蛤放入淡盐水中浸泡半天，洗净 2、姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段 3、热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱 4、开大火加入花蛤继续翻炒 5、保持大火状态，不要加水，可加入适量糖 6、炒至花蛤完全开口，撒点香葱末，关火炒匀即可出锅 清蒸多宝鱼 食材：多宝鱼350克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升、白酒10毫升、葱50克、姜30克  做法： 1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃，葱切丝备用 2、在鱼身上切出菱形花刀 3、盘中涂一层植物油，姜切片码放在盘底 4、用盐和白酒涂抹表面，腌制15分钟 5、水烧开后放入锅内大火蒸10分钟后取出 6、撒上葱姜丝，锅里放一点底油，放蒸鱼豉油 7、蒸出来的汁烧开后淋在鱼身上即可 剁椒皮皮虾 食材：皮皮虾500克、红剁椒30克、青椒1个、葱、蒜、蚝油、糖适量  做法： 1、皮皮虾洗净，在沸水里汆一下，略微变色定型即可捞出 2、热锅热油、倒入红剁椒，翻炒出红油 3、放入蒜葱炒香 4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒 5、调入蚝油和糖、盐调味 6、倒入青椒粒翻炒出锅即可 看着有没有隔屏流口水，马上就要到吃海鲜的旺季，爱吃海鲜的你赶快收藏学下厨吧！ 点击展开全文 |
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