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夏天的脚步已然来临，不知道什么时候起，海鲜已经变成了餐桌上最常见的伴侣！ 美食爱好者们不再忌惮海鲜的所谓“寒气”，炽热的天气足以化解一切，巴不得“寒气逼人”呢！ 海鲜的种类如此之多！以至于演变出的海鲜菜谱都有成千上万条，穷极一生也不可能吃完所有的海鲜做法！ 那么小编这个系列的内容便是，在海鲜美食中的精挑细选，为各路吃货献上各类海鲜做法中最美味的几种！ 海鲜好吃也好做，这是大家都知道的事实！所以小编剔除了纯为了吃海鲜的鲜的菜谱，因为清蒸和白灼实在是没有什么好分享的。时间长了控制好火候，你蒸出的鱼也会比我做的好吃！ 都知道鲜和辣不分家，鲜能让辣不那么刺激，辣也能改变鲜里面自带的一点儿腥气！那么给大家分享的菜谱首先自然就是关于海鲜的香辣做法！ 一、【推荐美食】香辣小黄鱼 【准备食材】小黄鱼、食盐、生抽、调和油、青红辣椒、大蒜、料酒、鸡精等 【操作步骤】 第一步：小黄鱼去头和处理内脏，然后用盐、料酒腌制片刻； 第二步：平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎，先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄，煎好一面翻过来煎第二面； 第三步：准备青红辣椒和蒜米，炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽、鸡精爆，放入煎好的小黄鱼，加入清水，焖煮片刻即可。 二、【推荐美食】：香辣鱿鱼卷 【准备食材】：鱿鱼、洋葱、青椒葱、姜、韩国辣酱、番茄酱 【操作步骤】： 第一步：鱿鱼切花刀，放入水淀粉腌5-10分钟。洋葱、青椒切断备用。 第二步：鱿鱼过水焯至5成熟，捞出控干水份。 第三步：岩铸铁锅里倒入油5成热时，放入姜、辣椒煸香，再放入焯好的鱿鱼，倒入洋葱、辣椒、葱。 第四步：最后放番茄酱、盐、糖、白酒、韩国辣酱。出锅即可。 三、【推荐美食】：红烧基围虾 【准备食材】：基围虾、糖、盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜蒜 【操作步骤】： 第一步： 备适量油热锅，下虾翻炒均匀，等到慢慢变成红色，注意观察。 第二步：红了立马倒料酒，去腥去味更香！
第三步：放入葱姜蒜，炒出香味，把调好的汁倒入，翻炒一下就可以盖起来了。
第四步：倒入些许清水，大火收汁焖煮5分钟，出锅前撒入葱花即可！
四、【推荐美食】：香辣焖蟹
【准备食材】： 螃蟹、小红椒、花椒、生姜、大蒜瓣、葱、酱油、红油
【操作步骤】： 第一步：将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净
第二步：锅烧热注入油，七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味
第三步：加入酱油、红油、一碗水，少量的盐调味。倒入螃蟹，立即快速盖上锅盖，需要大约10分钟左右，
第四步：收汁后加入葱花，起锅即可。
五、【推荐美食】：蒜蓉粉丝扇贝
【准备食材】：粉丝1小把，蒜5瓣，姜1小块，葱花，蒸鱼豉油，太子剁椒，扇贝
【操作步骤】： 第一步：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
第二步：锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香
第三步：沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝
第四步：把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝,蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
第五步：把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可
海鲜的做法大家也能看出不是太难！但是经常有人会私信小编“为什么我做的海鲜不好看也不好吃呀！”在这里小编和大家分享一件事，海鲜做的好看不一定好吃，但是做得难看，那一定不好吃！因为变得不好看，极大可能就是火候没掌握好！海鲜就失去了滋味！ 当然海鲜的品质也是主要原因！所以建议大家吃海鲜都尽量选择野生海鲜！在我的首页就可以进入店铺！ |
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