咸鸭蛋腌制秘方:7天出油起沙.方法简单一看就会 【私房美食】

首先我们需要准备的东西有鸭蛋，白酒，食用盐。接着我们先将准备好的鸭蛋表面全都清洗干净，因为有时候买回来的新鲜鸭蛋上面会有一些脏东西，等到全部洗干净之后将鸭蛋表面的水分晾干，接着在锅中放入食用盐，要注意的是将锅用大火烧热然后将食用盐在锅里面进行炒制，这样做的目的是可以使食用盐进一步的变干燥，从而使做出来的咸鸭蛋味道更加的好。

然后等到鸭蛋表面的水分干了之后先将它们在白酒当中依次蘸取，使每一个鸭蛋都可以接触上白酒，这里要告诉大家的是白酒的作用是杀菌，而且为后面的步骤做了基础，那就是接着再将蘸了白酒的鸭蛋全部都裹一层刚才我们炒好的食用盐，然后用保鲜膜将鸭蛋全部都包裹住，一般情况下，只需要在这种状态之下将这些鸭蛋存放在空气比较干的地方大约保存十天左右我们就能发现在我们切开鸭蛋的时候它的蛋黄已经是流油起沙了。

这个办法真的是非常的简单，大家学会了以后就可以自己在家里面进行制作了，都不用再去在市场上购买咸鸭蛋了，不但可以节省很大的一笔费用，最重要的是平时我们在市场上买到的咸鸭蛋我们并不知道它里面还有没有其它的添加剂，但是我们自己做出来的这种咸鸭蛋根本不用担心这个问题，所以说也是为我们平常吃到的食品安全造成的负面问题提供了一个很好的防止途径。

再分享一个大同小异的咸鸭蛋腌制简单方法------咸鸭蛋营养丰富，里面含有了丰富的脂肪，蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，钙，磷，铁，各种微量元素，维生素等等，都是非常容易被人体吸收的，尤其是它的味道咸味适中，老少皆宜。很多人喜欢吃咸鸭蛋，但觉得外面卖的咸鸭蛋苦口，又担心商家往里面添加亚硝酸盐。想自己在家里做咸鸭蛋，但是现在炉灰难找到了，其实不要紧，咸鸭蛋做起来没那么复杂。虽然网上有很多方法教大家做咸鸭蛋，但是往往做的时候只注重了用盐腌制，却忘了关键的一道程序。导致做出来的咸鸭蛋既不流沙还不流油。就少了一番风味。只要您仔细学习本文的步骤，一定会做出正宗流黄油，沙香软糯的咸鸭蛋。让你吃出小时候爷爷奶奶腌的咸鸭蛋的味道来。

再分享一个大同小异的咸鸭蛋腌制简单方法------首先，我们买来一堆鸭蛋，将它们清洗干净。然后在家里煮一锅咸腌卤，做的时候记得添加一些花椒大料五香粉和盐。这样的话，煮开后就可以得到一罐腌蛋的卤水啦。专业的事情最要搭配专业的工具，所以最好用一个专门的坛子用来腌鸭蛋，这样做事半功倍。但是注意千万不要用金属的容器腌制！盐卤的咸度多少合适呢？以能够让鸭蛋悬浮在水中便是极好的。

再分享一个大同小异的咸鸭蛋腌制简单方法------1.先把蛋洗干净，然后擦干水。准备一个合适大小的密封袋或保鲜膜，主要效果是保持密封。准备高度白酒和盐备用。然后准备一个小碗，放适量的盐备用，不要一次性放太多，不够的时候再加。白酒倒入容器中，将擦干水分的鸭蛋放入。再次强调，蛋上的水分一定要用纸巾擦干。浸泡1小时取出，然后在盐碗里打滚，每个蛋都这样，尽量让蛋表面均匀地覆盖一层盐。然后小心地放入袋子密封保存。如果做得多，可以把放腌蛋的袋子放在一个纸箱里，放在阴凉避光的地方。现在的天气，一般等待大约20天，就可以了，可以试吃几个，根据自己的口味，腌久了味道会比较咸，但是发油的情况会比较好。

再分享一个大同小异的咸鸭蛋腌制简单方法------1.先把蛋洗干净，然后擦干水。准备一个合适大小的密封袋或保鲜膜，主要效果是保持密封。准备高度白酒和盐备用。然后准备一个小碗，放适量的盐备用，不要一次性放太多，不够的时候再加。白酒倒入容器中，将擦干水分的鸭蛋放入。再次强调，蛋上的水分一定要用纸巾擦干。浸泡1小时取出，然后在盐碗里打滚，每个蛋都这样，尽量让蛋表面均匀地覆盖一层盐。然后小心地放入袋子密封保存。如果做得多，可以把放腌蛋的袋子放在一个纸箱里，放在阴凉避光的地方。现在的天气，一般等待大约20天，就可以了，可以试吃几个，根据自己的口味，腌久了味道会比较咸，但是发油的情况会比较好。

再分享一个大同小异的咸鸭蛋腌制简单方法------咸鸭蛋做的好是非常好吃的，既下饭又下酒。特别是蛋黄，非常香，吃起来美滋滋的。小时候家里吃咸鸭蛋，如果哪个流油特别浓厚，那更是全家都要赞叹一番。好了今天咸鸭蛋分享到这里，总的来说，腌制咸鸭蛋的诀窍是：选用优质新鲜的鸭蛋，使用高度的白酒，密封避光存储。