|
手撕杏鲍菇  食材：杏鲍菇一个（大）、青红椒、小米椒、蒜、姜、葱白一根，盐、鸡精、老抽，生抽，蚝油。 做法 1. 开端准备食材，杏鲍菇用手先掰盛四瓣，而后撕成细条。（撕进去的杏鲍菇，边缘不规则，比切进去的更容易入味），全体撕完，放入大碗中； 2. 青红椒几根，斜刀切成段，小米椒斜刀切成辣椒段，生姜切成细丝，大蒜几颗切成蒜片，葱白斜刀切成葱段； 3.锅内足量热油，将油烧制5成热，把杏鲍菇丝放入锅内炸一下（油炸时间不超过1分钟），杏鲍菇炸至变软，捞出控干油； 4.锅内留底油，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，倒入青红椒段疾速翻炒，翻炒出香味以后，倒入杏鲍菇，倒入生抽5克提一下鲜，老抽3克调一下色，参加食盐2克，鸡粉1克，蚝油2克，疾速翻炒化开调料，淋入一点明油提色，就能够装盘了 农家小炒  食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽 做法： 1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。 2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。 3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。 红烧羊肉  食材：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙， 做法： 1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净， 2.萝卜洗净，切大块， 3.葱、姜洗净分别切段、拍松， 4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。 宫爆牛筋  食材：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生 做法 1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。 2、捞出冲凉水，切小块。 3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。 4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。 5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。 6、最后加入炸好的花生拌匀即可。 |
|
|
