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酒精经胃肠道吸收进入人体后，约有10%会随着呼吸和排尿被排出体外。剩余的90%都在肝脏内进行分解代谢。肝脏中的两种酶在这一过程中扮演者至关重要的角色：在乙醇脱氢酶的作用下，乙醇分解成乙醛。之后乙醛在乙醛脱氢酶的作用下再变成乙酸。 从酒精的代谢过程可见，“靠谱的”解酒途径可能有两种：（1）延缓酒精在胃肠道的吸收，避免血中乙醇浓度的骤升；（2）增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量，或提高它们的活性。 延缓酒精在胃肠道中的吸收速度 饮酒前垫些食物，能够减缓饮酒的速度，并能稍微减少酒精的吸收，给酒精的代谢赢得一些时间。在饮酒过程中随时吃点东西喝点水，可以促进酒精在尿液的排出，还能补充水分和矿物质。 （1）醋&酸性水果 学过化学的人都知道，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质。食物中包含有机酸最多的就是醋了，此外水果中也常含有有机酸，也可起到一定的解酒作用。 （2）喝酒过程中多喝水，尤其是蜂蜜水 喝酒时多喝点儿水，能够刺激肾脏分泌更多尿液，从而促使酒精随尿液排出体外。如果条件允许，还可在水中加入一定量的蜂蜜。 蜂蜜含有一种特殊的果糖，它可促进乙醇的分解，劲儿减轻头痛症状，还有催眠作用。 除了加快解酒外，多喝水还可避免醒来后剧烈头痛的问题。喝醉后醒来，往往有头痛欲裂的感觉，这是因为富含水分的大脑，会在酒精利尿的刺激下，被抽走水分收缩。多喝水可使大脑内的水分不至于被过多抽走，从而预防醒后头痛。 （3）喝酸奶 酸奶入肚后，能在胃粘膜上形成一层保护膜，阻隔酒精与胃黏膜，延缓酒精吸收。此外，酸奶中钙含量丰富对缓解酒后烦躁症状尤其有效。 想来内蒙古人酒量普遍偏大，也跟吃奶食有很大关系。 提高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的效率 乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性是遗传决定的，外源难以补充。平常注意维护肝脏健康，少喝酒、少吃油腻的东西、避免可致肝炎的病毒，能够保持这两种酶的数量和活性。 有些解酒药号称能够提升这两者的数量和效率，但事实上人类仍然没有发明真正有效解酒的药物。有些“解酒药”之所以会让醉酒者感到清醒、觉得舒服，仅仅是因为其中含有利尿剂、止痛和兴奋剂的成分，能够缓解头痛、恶心症状，吃了他们反而会加重肝脏的负担。 偶尔喝酒增进朋友之间的感情无可厚非。但为了自身健康着想，一定要尽可能减少喝酒的频次。长期大量喝酒，会极大增加脂肪肝、高血脂、肝炎、癌症的风险。 |
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