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酸萝卜老鸭汤  材料：鸭肉半只，泡菜半斤，泡椒15个，泡姜一块，食盐4克，葱1段，姜半块，花椒6颗，料酒5克，胡椒粉2克 做法：1.鸭肉洗净，拍一块姜，加料酒和水，大火煮出浮沫。 2.捞出鸭肉，温水洗净表面浮沫污物，连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅。 3.加两大勺料酒，一次添足量的水，加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒，也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒。 4.大火煮沸。 5.转小火盖盖焖煮2小时以上，起锅前撒一把葱花提鲜即可食用。  青菜丸子 材料：青菜350克、猪瘦肉100克、食盐、白糖、酱油、味精、小葱适量。 做法：1、将青菜洗净切碎;小葱切末;猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。 2、先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。 3、在锅中加入清水烧开，放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁，并依次加入酱油、白糖、食盐，滚几滚后加入味精出锅。  凉拌苦瓜木耳 材料 ：苦瓜、木耳、红辣椒 做法 ：1. 苦瓜切薄片，木耳切成小块； 2. 锅中烧水， 加入几滴油和适量盐， 将木耳放入里面焯1-3分钟； 3. 然后将苦瓜焯水1分钟； 4. 食材炒好之后捞出过冷水； 5. 捞出后沥干水分，倒入碗中，放入红辣椒断； 6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可。 |
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