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记得自己小时候是不吃西芹的，觉得这种菜味道这么难闻太难吃了。为什么妈妈要买这种菜呢，只是后来，不知道怎么就喜欢吃了，并且是一直喜欢的很。所以，这些年自己对这菜也算是深爱不移了吧。很多时候不知道吃什么，就会买一点儿芹菜，清炒或者用来炒鸡蛋什么的。
这不，这几天孩子在考级，然后呢，晚上回来就比较迟了，到家后觉得很累，真的很多时候都不想烧菜做饭了，可家里的那两位是死活不愿意在外面吃的人。就这样怎么样都要折腾一两道菜和一个汤。好在，他们父女俩虽然不喜欢在外面吃吧，在家里吃倒是也不怎么讲究，基本上是我烧什么他们俩都配合吃的节奏。 【肉丝炒芹菜】 主要食材：肉，芹菜，青椒。
1，芹菜去掉叶子，茎直接用刀切成细丝，一般芹菜的叶子我们家不吃的，特别是这种偏老一些的芹菜。肉切丝，青椒切丝。因为肉少我就没有上浆了，直接炒了。
2，热锅凉油倒入肉丝炒至肉变色，加适量生抽上色。
3，肉炒至上色均匀之后把切好的芹菜丝放进去翻炒，炒至芹菜变软。
4，芹菜和肉炒至入味之后，倒入青椒丝，翻炒几下之后，加入盐，拌匀之后即可出锅装盘了。
市场上的芹菜有好几种，现在跟大家来分辨一下。从大小上来看的话，身材最纤细的是水芹，水芹的味道最浓厚。身材中等的是香芹，这种是最普遍最常见的一类了，价格也是最亲民的了。最大的那种是西芹，几种不同的芹菜吧，不过其实营养都是一样的。
在蔬菜中，芹菜中钙、铁的含量较高，营养丰富，热量低。芹菜既是减肥食品，又能降低血脂和预防心脏病。所以，多食用好处多多，也能称得上养生蔬菜了。
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