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餐饮创业要趁早，但餐饮创业并不简单，内在的套路多又深：加盟还是自创品牌？合伙还是单干？怎么选址，菜单怎么设计，菜品怎么定价…… 红餐曾发布过各类与餐饮创业相关的文章，本文中小编将对这类相关知识进行梳理，给餐饮人或想进入餐饮行业创业的人一些参考。 正所谓“不登山不知山高，不涉水不知水深”，餐饮创业并不是单纯地开一家店那么简单。在开店之前，还需要根据市场情况和自身情况，考虑品类选取、加盟还是自建品牌、需不需要合伙人以及如何定位等问题。 有句话叫：“选择比努力重要”。同样，在餐饮行业中有句话叫“品类决定赛道”，说明了品类的重要性。 创业者怎样来选品类？红餐专栏作者龚伟曾表示，首先要明确你的目标：你要做的是买卖还是生意还是一个伟大的事业，即你要赚快钱还是赚慢钱。 赚快钱的话，在选择品类时就很简单了：找风口，追潮流，找区域内的拳头产品，什么火就做什么，例如2018年较火的饮品、串串、烧烤、小龙虾等。 以下文章或许能告诉你，哪些产品能让你在2019年赚快钱。 而要想做能存活几十年的大品牌，就要选择那些能被更加广泛的人群接受，具有普遍适应性的，几十年前到现在消费者始终不变的饮食项目，比如中式正餐、中式快餐、火锅等。 对于初创者来说，选好品类后，还需要考虑一个问题：干餐饮是选择加盟还是自建品牌？ |
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