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#红红火火过大年##你好，立春##吃在四海八方#在老北京年货大集上我购买了一个叫水果青萝卜，您猜花了多少钱？差一点20元，真的是不便宜。回家去皮切着吃了两次，别说还真挺脆水分足。将近四斤的萝卜生吃还真吃不完，想了想就把这萝卜在年前，炸成了丸子。主料：青萝卜、鸡蛋2个、淀粉、面包糠、干馒头适量调料：盐、自制五香粉、葱姜末、植物油、香油 萝卜洗净后去皮，切成块状，用料理机把萝卜切成细丝。 把萝卜丝用手挤去水分，放入盆中。再将两个鸡蛋打入盆中，放入淀粉、面包糠、自制五香粉、葱姜末盐、香油、植物油；因不想放面粉，就用少许干馒头搓成小颗粒放到馅料中，再将盆中的所有食材一起搅拌成均匀的馅料。放入干馒头可以让丸子起到更加蓬松的作用。 馅料搅拌均匀后，用手将馅料攥成丸子或是用吃饭的勺子滚成丸子。 锅中倒入适量的植物油，我用的是花生油，当油烧成6成热时把火转为小火。把丸子从锅边轻轻下入锅中，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。 先下锅的丸子要小火慢炸至丸子漂起，表面变成金黄色后，用笊篱捞出丸子，控油。其它的丸子继续炸制。想要丸子更脆最后全部再复炸一遍。 控好油，装入盘中。丸子晾凉后，可以干吃，可以用来做菜或炖汤。 |
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