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民间俗话：鱼生火，肉生痰。首先，这个话是不是事实。根据我的经验，以及我观察周边人，发现大体上存在这么个情况，也有少量的例外，例外先不说。既然这个情况比较普遍，那它应该有一个原因。 这个事，只能从物质成分和特点上去看。鱼，含有较高含量的蛋白质，肉，也含有一些蛋白质，但同时含有很多的脂肪。查食物营养成分表，每100克瘦肉，含有20克的脂肪。而一般的鱼，100克通常只含2克左右的脂肪。 鱼和肉在营养成分上，最大的不同，就是蛋白质和脂肪含量的不同。如果细分下去，鱼中的好脂肪，占比相对高一些。但这个区别，对鱼生活、肉生痰来说，不是重要的影响因素，因此可以省略不说。 蛋白质的分子量，特别大，比较难以消化。难以消化的意思是，身体要消化它，需要更长的时间。身体加工食物的过程，是一个需要热量，作为辅助条件，并在反应完成后，会产生热量的反应。这个时间一长，身体的局部，可能会有过多热量。身体有自调能力，情况不是很严重的话，身体会自己处理，一般不会有什么症状。 如果你吃这样的食物太多，即便身体延长消化时间，可能也不足以消化，这些过多的大分子，此时，身体的自调能力，能起的作用有限，所以容易出现上火的显著症状，比如发热、发红、上火等，这是身体在自我调节失败后，向你发出请求支援的信号。 蛋白质这种大分子，不但难以消化，而且有时候会引发食物过敏。一般的食物过敏，不管是急性还是慢性的，通常都是由蛋白质引起。 脂肪，并不是大分子，没有蛋白质那么难消化。但它很难溶于水，这跟蛋白质不同。脂肪的粘滞性很强，又不溶于水，所以相对难以运输。一般认为，人发胖和脂肪增多，是肝脏合成的脂肪增加了，是肝脏的问题。 我之前受现代医学的思路局限，认为脂肪多，主要是肝的问题。后来学的知识多了，思路开阔了以后，意识到极有可能是，问题出在肝这里，肝也确实有问题，不过起始问题并不在肝，而在肺。肺与脂肪的问题，哪天专门再写文详谈。 这里只列举几个常见的例子。一是，久坐不动的人容易发胖，这是心肺功能下降。二是，减肥要运动，这是增强心肺功能。即便不运动，只要心肺功能增强，也能减肥，脂肪肝之类的病，也能好转。三是，感冒了有痰，这也是肺的功能下降了。 肉吃多了痰多，有人认为是胆固醇的问题，这是有可能的。有两个原因：一是，痰液中含有不少的胆固醇。二是，胆固醇中的低密度胆固醇，可以弥合组织和血管破损，动脉血管硬化与此特性有关。发炎时，这种胆固醇会聚集在炎症部位，以形成必要的保护。而发炎时，往往都有痰。 但是，我观察到有些人，一吃了肉或者喝了油比较重的肉汤，很快就能有痰，甚至只要两分钟的时间，这说明这些油根本就没吸收。为什么没吸收呢，可能就跟油难溶于水，转运相对困难有关。而这些人，通常都是肺气不足的一些人。 上面说的，其实很难证实。从现有的研究来看，一个胆固醇，就没有完全弄清楚，所以很难用这个来解释。而如果仅仅通过观察来判断，样本又太小，不能说明问题。我也只是尝试着解释，让大家知道有鱼生火、肉生痰这么一回事，知道它们并不是很好消化，少吃一点就是了，这在过年期间，恐怕很难做到吧。同样是过年，有些人在大吃大喝，而有些人仍然在辟谷，这应该是每个人，对自己健康水平的要求不同。 （原创：身体自愈研究者，百家号或微信内搜索“身体自我修复研究者”可关注） |
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