|
最近《风味人间》霸屏了，据说很多人是带着强大的恨意刷完了它，然后直言被“馋哭”，纷纷点了外卖，表示胖成Plus无压力…… 上图为证 满屏都是肉肉， 所以说， 人是铁，饭是钢，没有硬菜易内伤。 本期推荐几道吃不厌的经典硬菜， 助力大家贴膘御寒， 不对， 是保暖御寒…… 【臻厨周末菜谱】 --- ① --- 糖醋里脊 主辅料：半成品里脊肉250克 调料：臻厨糖醋里脊汁160克 制作方法： 1、锅中加水烧沸，将臻厨糖醋里脊汁（小包160克）连袋投入水中约煮2分钟左右关火保温待用； 2、另起锅内加入大豆油加热至6成油温左右投入锅中炸至约30秒左右捞出，待油温再次升高至7成油温再次复炸10秒左右倒出沥油待用； 3、锅离火将加热保温的糖醋汁倒入锅中并投入炸好的里脊肉上炉开火翻匀淋入适量明油装盘点缀即可。 --- ② --- 西湖醋鱼 主辅料：鲈鱼约1100~1200克左右1条、姜末5克 调料：臻厨西湖醋鱼汁200克 制作方法： 1、宰杀鲈鱼洗净腹部入刀沿脊骨开至背部相连即可，二边鱼身各开3刀牡丹刀后用姜汁酒腌制去腥待用； 2、锅中烧水待沸连袋投入西湖醋鱼汁（小袋200克）煮约2分钟左右关火保温待用； 3、将腌制鲈鱼取出装盘放葱段姜片入蒸箱蒸约6分钟左右取出取葱姜倒干盘中原汤，将醋鱼汁均匀淋在鱼身撒上姜末点缀即可上桌。 --- ③ --- 红烧肉 主辅料：五花肉600克（毛重） 调料：红烧肉汁100克、花雕酒50克、葱30克、姜片15克 制作方法： 1、五花肉用净水冲洗，然后入锅煮至沸腾后捞出冲洗干净，切2*2cm块待用； 2、切好的五花肉块入锅煸炒至表皮金黄色盛出待用； 3、葱姜煸香，加入煸炒好的五花肉、红烧肉汁一起翻炒，待肉块上色后加入花雕酒，再加清水2500ml，盖锅盖煮40-50分钟，大火收汁后点缀装盘即可。 【臻厨美食厨房】 《宫保鸡丁》 调味用料：臻厨宫保鸡丁调味料 本公众号“美食臻厨”已开通原创，喜欢我们的内容，有什么愿意跟我们一起分享的内容，都可以在原文下留言哦！ |
|
|
