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❀ Good Morning from Mofei 今天是复工第一天，大家假期都过的不错吧！相信很多朋友仍旧没有从假期模式缓冲过来，这个时候来一份快手却又营养健康的早餐，给自己的工作日打打气，最适合不过啦！ 帕尼尼和三明治始终都是“偷懒”早餐的好选择，一份帕尼尼，搭配一些蔬果沙拉，一杯饮品，就是我近日早餐的常态。于我来说，帕尼尼和三明治的区别在于，三明治是可以冷吃的，帕尼尼称为热三明治，在有条纹的烤盘中压制一下即可。制作容易方便，而且还好看，对于不能在家吃早餐的盆友们，做好帕尼尼打包在上班路上吃，也是很赞的哦！ 那如何制作美味好看的帕尼尼呢？其实还是有技巧的，我们先来看看各种帕尼尼的搭配！ Here we go！ 自制红豆泥帕尼尼 所需食材： 吐司2片，红豆，蜂蜜 具体步骤： ① 首先需要自制红豆沙，将红豆隔夜泡发后加水（1:1的量）煮30分钟后至软烂，加入蜂蜜，再将红豆炒干即可。将红豆沙放凉后团成小球。（这种红豆沙比较干，没有添加油，也无糖，市售的红豆沙都是加入大量猪油和糖，才会比较细腻。）   ② 华夫饼机预热。 ③ 将一个红豆沙球稍微用手掌压扁，放置在一片吐司上，依次放置红豆沙球，直至把吐司填满，盖上另一片吐司，整个用铲刀移入预热好的华夫饼机器，压制3分钟至吐司表面上色即可。 *将红豆沙揉成球这一步很重要，这样的话，才会让帕尼尼内部饱满。 ▼ 香蕉核桃花生酱帕尼尼 所需食材： 吐司2片，香蕉1根，核桃1把，花生酱少许 具体步骤： ①香蕉切片，核桃、花生酱备用。 ②华夫饼机预热。 ③将吐司分别均匀涂抹花生酱，在一片吐司上均匀摆放香蕉片和核桃，盖上另一片涂抹花生酱的吐司，放入帕尼尼机压制3分钟即可。 *花生酱推荐自己做，有破壁机功能的机器均可将烤熟的花生打成花生酱，若没有自制条件，推荐美国bell plantation PB2低脂花生粉，直接兑水就变成花生酱了，所谓85%脱脂，听上去超棒啊！吃起来很香，配吐司最棒了！ ▼ 紫薯麻薯帕尼尼 所需食材： 吐司2片，小紫薯2个，牛奶少许 麻薯馅料：水磨糯米粉70克，玉米淀粉20克，白糖20克，牛奶120克，黄油10克 具体步骤： ①紫薯蒸熟，去皮捣成泥，如果太干，加入少许牛奶，将紫薯泥，团成一个个小球球备用。 ②制作麻薯： 1.把麻薯材料里除了黄油以外的所有材料倒入碗中，搅拌均匀。 2.麻薯碗盖上保鲜膜放进蒸锅，大火蒸20分钟。 3.蒸好的麻薯趁热用硅胶刀挖出，蒸熟蒸透的麻薯团应该是偏硬的状态，加入黄油，趁热把黄油揉至吸收，揉好的麻薯团是软糯的手感。 4.后放油的目的是为了防止粘手，将麻薯平均分成3个小球球，盖上保鲜膜备用。 ③华夫饼机预热。 ④将紫薯球和麻薯球稍微用手掌压扁，放置在一片吐司上，依次放置紫薯球和麻薯球，直至把吐司填满，盖上另一片吐司，整个用铲刀移入预热好的华夫饼机器，压制3分钟至吐司表面上色即可。 ▼ 牛肉饼牛油果帕尼尼 所需食材： 吐司2片，牛肉饼1个，番茄2片，牛油果半个 具体步骤： ①有关牛肉饼怎么做： 将牛肉用料理机打碎，加入洋葱碎，料酒/盐/胡椒，用筷子搅上劲，压成一个圆饼的形状，也可以直接买牛肉饼，在牛肉饼表面均匀撒盐，平底锅热锅无油煎牛肉饼至两面金黄，达到自己喜欢成熟度。（我是用的肉眼牛排搅碎的，这种牛肉的一级肉是可以吃三成熟五成熟的，本身雪花也比较好，所以选择无油煎，如果是直接买的牛肉饼，建议吃全熟。)煎制完成有一个重要的步骤就是静置！！静置可以流出血水，这样在压制过后也不会因为水分太多而使得整个吐司都变软变烂。 ②华夫饼机预热。 ③牛油果去皮切片，番茄切片。 ④将吐司上码上牛油果，放上煎好的牛肉饼，放置番茄片，再铺一层牛油果，盖上另一片吐司，整个用铲刀移入预热好的华夫饼机器，压制3分钟至吐司表面上色即可。 ▼
培根鸡蛋芝士牛油果帕尼尼 所需食材： 吐司2片，培根2条，鸡蛋1个，芝士1片，牛油果半个 具体步骤： ①平底锅将培根无油煎熟至上色。 ②平底锅少油双面煎一个鸡蛋， ③牛油果去皮切片。 ④华夫饼机预热。 ⑤将吐司上码上培根，芝士，鸡蛋，牛油果，盖上另一片吐司，整个用铲刀移入预热好的华夫饼机器，压制3分钟至吐司表面上色即可。 ▼
紫甘蓝蟹柳牛油果帕尼尼 所需食材： 吐司2片，蟹肉棒4根，紫甘蓝适量，牛油果半个 具体步骤： ①腌制紫甘蓝： 紫甘蓝150克切成丝，白洋葱30克切碎，苹果醋2勺，白醋2勺，巴萨米克苏一小勺，鱼露一小勺，海盐黑胡椒适量，橄榄油一小勺，原味酸奶一勺，所有调料拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。这种方法腌制的紫甘蓝直接吃就很好吃，如果需要压入帕尼尼，则第二天取出部分控干水分。 ②蟹肉棒买的是日本可以作为刺身即食的。 ③牛油果去皮切片。 ④华夫饼机预热。 ⑤将吐司上码上紫甘蓝，蟹肉棒，牛油果，盖上另一片吐司，整个用铲刀移入预热好的华夫饼机器，压制3分钟至吐司表面上色即可。 ▼
低温鸡胸肉芝麻酱黄瓜条帕尼尼 所需食材： 吐司2片，鸡胸肉1块，黄瓜少许，芝麻酱少许 具体步骤： ①制作低温鸡胸肉： 将一块鸡胸肉和生抽1勺、耗油1勺、水2勺，入密封袋，半浸入水中方便排气，排出空气后密封，尽可能的达到真空。放入60度的水中，煮1个小时即可。此处你需要一个低温料理棒，或者直接选择美善品。 ②黄瓜切条备用，芝麻酱准备好。 ③华夫饼机预热。 ④将吐司上涂上芝麻酱，放上低温鸡胸肉，铺上黄瓜条，盖上另一片吐司，整个用铲刀移入预热好的华夫饼机器，压制3分钟至吐司表面上色即可。 ▼
虾仁鸡蛋牛油果帕尼尼 所需食材： 吐司2片，虾仁6只，鸡蛋1个，芝士片1片，牛油果半个 具体步骤： ①虾仁平底锅煎熟。鸡蛋平底锅少油两面煎熟。 ②黄瓜切条备用，芝麻酱准备好。 ③牛油果去皮切片。 ④华夫饼机预热。 ⑤将吐司上依次铺上芝士片，鸡蛋，虾仁，牛油果，盖上另一片吐司，整个用铲刀移入预热好的华夫饼机器，压制3分钟至吐司表面上色即可。 ▼
奶香南瓜帕尼尼 所需食材： 吐司2片，贝贝果南瓜1个，牛奶或者奶油少许 具体步骤： ①贝贝果南瓜蒸熟，去皮捣成泥，可以选择性的加入一些牛奶或者奶油，将南瓜泥，团成一个个小球球备用。 ② 华夫饼机预热。 ③ 将一个南瓜泥球稍微用手掌压扁，放置在一片吐司上，依次放置，直至把吐司填满，盖上另一片吐司，整个用铲刀移入预热好的华夫饼机器，压制3分钟至吐司表面上色即可。 *此处需要用贝贝果南瓜或者新西兰南瓜，不要用老南瓜，水分太大。 ▼
❀ 在制作帕尼尼的过程中，有几个点需要注意： 甜口的帕尼尼： 可选根茎类的蔬菜制成，比如：南瓜、紫薯、山药、红薯、栗子等，也可以利用各种豆子做成泥，比如红豆泥、鹰嘴豆泥等。可以通过添加糖分来使口味更佳，而我更偏爱于食物的原味。也可以通过添加淡奶油、牛奶等，使其富含奶香味。 也可选择用水果来制成甜口的帕尼尼。比如，香蕉等。 *这里对于水果的选择，要选取合适加热的水果，且水分不大的水果。 咸口的帕尼尼： 与制作爆炸三明治的步骤一样。 首先要选好蛋白质：牛肉/鸡胸肉/火腿/火鸡肉/蟹肉棒/培根/豆腐/虾/鸡蛋/金枪鱼/等，也可以互相组合。说明： 牛肉鸡胸肉可以选择香煎一下，也可以选择提前用低温准备好； 火腿、火鸡胸肉片和蟹肉棒可以买超市现成的，火腿和火鸡胸肉片包之前我会选择平底锅煎热一下； 培根、虾、豆腐需要提前煎熟； 金枪鱼可以四周沾满白芝麻然后平底锅薄油煎熟一点点，然后切片； 鸡蛋可以直接蛋黄加牛奶捣碎加入蛋白碎，当然想要更好吃，常规做法是加入蛋黄酱或者丘比沙拉酱搅拌，自己控制热量哦。另外一种就是加入煎鸡蛋。（本次做的都是加入双面煎鸡蛋。） 其次蔬菜可以自己选择加与不加：紫甘蓝/秋葵/胡萝卜/甜豆./四季豆/彩椒等，在选择上可以利用各种蔬菜自身的颜色搭配出你想要的色彩组合。*这里我不太建议加生菜，因为压制过后容易变烂。 说明：紫甘蓝我会提前腌制凉拌；胡萝卜、秋葵、甜豆、四季豆、彩椒我都会用水焯一下。 对于咸口帕尼尼，有一个百搭的优质脂肪：牛油果！喜欢吃牛油果的话，很适合将牛油果包入帕尼尼，好吃到爆！ 最后关于两者的吐司，尽量选择全麦的，健康一些。 一定要有粘合类的食材！！！！ 粘合类的食材有哪些选择？ 首先就是酱汁，通常大家会使用丘比沙拉酱，味道确实是好，但是热量也是高的惊人，我的建议是，可以选择低脂的奶油奶酪，或者就是利用我推荐过的PB低脂花生酱，也是个不错的选择。再者就是各类的自制坚果酱：腰果酱、芝麻酱等。 另外就是可以利用捣碎的白煮鸡蛋/蒸红薯紫薯南瓜/牛油果/红豆泥鹰嘴豆泥等这些泥状的具有黏性的食物来作为“酱汁”，一来口感不会差，二来也起到了粘合作用。 再者就是低脂的奶酪片，我用的是Bega的super slim款。加热以后芝士片会融化，起到了粘合的作用。
①吐司不要选太大块的，如果你的吐司太大块，连帕尼尼机器都放不下，压制之后自然不会好看。 ②不要正着放入帕尼尼机，而是选取一个角度。这样的话，出来的帕尼尼条纹不是平行的，而是有一定的角度，切开以后自然更美了。  左边的条纹就比右边的美观一些，不那么死板。 ③将帕尼尼机器关上的时候，边关边用手固定一下吐司片，直至合上整个机器，以免因为关闭动作太快使得吐司大移位（多少会有一些，属于正常），这样出来的帕尼尼两片吐司会有大量不重叠部分，就不美了。 ④你需要：一把锋利的刀（推荐关东刀），最后把帕尼尼压制完成后，小心取出放在晾干架上，用刀对准中间完美的地方一刀切。这样横切面就会很好看！ 首先，帕尼尼机器也不是必备的，用条纹铁铸锅压也是可以的，但因为不是双面压制，所以条纹可能没有这么明显和好看。 帕尼尼机，除了帕帕尼烤盘以外，还有三明治烤盘，蛋卷烤盘，华夫饼烤盘，贝壳烤盘。
墨菲之前做的华夫饼们也是用这台机器完成的。 因为有太多的人问，所以我就找了当初我买机器的这个店家，现在友情分享链接给你们，复制后在某宝打开即可。 【米凡欧斯华夫饼机多功能松饼机双面三明治机蛋卷机早餐机烤面包机】包机】http://m./h.3StSTjZ 点击链 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥IrYeb5pBZqX￥后到淘♂寳♀[来自超级会员的分享] 你们只需要和店家说：墨菲墨菲，就可以得到减免价格的福利。四盘套餐原价278，现在墨菲福利价格是248，减免30元，五盘套餐原价328，墨菲福利价格是293，减免35元。
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