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华夫饼又叫格子饼，起源于比利时。是用格子状烤盘制作出来的是一款点心。深圳水疗 平时做的华夫饼是类似松饼口感，蛋糕糊版的。今天教给大家做的是酵母版的华夫饼，也很适合做早餐和下午茶。分为四个步骤：1.和面 2.发酵 3.包馅 4.压熟。  之前用的高筋粉做过，但是出来的口感是比较扎实的，如果喜欢有咬劲的可以尝试做下。 今天用中筋粉和低筋粉制作，口感像小面包。 材料：中筋粉105克，低筋粉100克，奶粉10克，细砂糖25，盐2克，酵母3克，加入1个鸡蛋（蛋液40克左右），牛奶80克，先揉成面团。  然后加入软化好的30克黄油，继续揉，直到揉成光滑的面团为止，不需要出膜。  揉好的面团发酵至两倍大，大概用了一小时左右。也可以晚上提前把面揉好，放在冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上做。  发酵好的面团，先排气，然后分成10个小面团，滚圆。大概一个40克。记得盖保鲜膜，防止面团表面变干。  今天用的是市售的豆沙，根据自己喜好包入馅料。先将面团压扁把豆沙放上去，像包包子一样包住豆沙，然后将面团滚圆即可。  机子先预热，烤盘上不用刷油，大概预热2分钟左右即可。  把包好的面团放到烤盘中间，合上盖子，加热3分钟左右，就熟了。  上色的情况和加热时间需要概据自己的机器来掌握。中途可以打开看下上色程度。做好的华夫饼放到晾架上晾凉。  刚做好的华夫饼，外酥里软，非常好吃，值得一试噢。 小贴士：1.面粉的吸水量不同，在放液体的时候先预留出20克，根据状态来决定液体放多少。 2.吃不完的华夫饼记得放到密封袋中保存噢。 |
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