椰奶华夫饼（酵母版）

这是一款用椰浆做的华夫饼，并添加了奶粉和鸡蛋，椰香味浓郁，做的酵母版，所以没有添加泡打粉，也是需要发酵的一款华夫饼。 菜谱的量做了 8 个华夫饼，每个大约 40 克，适合 1～2 人份早餐的量

By 爱新觉罗 _ 金金

用料

高筋面粉 120 克

低筋面粉 30 克

糖 30 克

奶粉 15 克

椰浆 90 克

鸡蛋液 20 克

耐高糖酵母粉 2 克

黄油 10 克

盐 1 克

做法步骤

1、将所有食材用后油法（除黄油和盐之外的食材混合成面团后，再加入黄油和食盐）混合均匀，用面包机的和面程序，或者厨师机，又或者手揉都可以。

2、最后，揉成表面较光滑的面团，开始揉面的时候会有些许粘手，可以利用下刮刀来帮助揉面。

3、面团封好保鲜膜，盖湿布放温暖湿润处进行发酵。待面团发酵到大约两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩的话，就是发酵好了。

4、把面团拿到面板上，轻轻按压排气，并且平均分成 8 等份，每个小面团大约 40 克，把它们分别滚圆。

5、在揉圆好的小面团上盖好湿布，静置 15～30 分钟，让它们继续发酵到体积增大一些。

6、静置面团，大概增大到发酵前的 1.5 倍大就可以。

7、在天然气上大火加热下华夫饼锅，加热好后，放入面团之前，调成小火。

8、放入两个面团，盖好华夫饼锅，小火加热，同时移动下华夫饼锅，注意翻面，使华夫饼可以受热均匀。

9、大概反正面一共加热 4 分钟左右，看着表面上色了，熟了取出即可。

10、软软香香的椰奶华夫饼，热的时候是外脆内香软的。

小贴士

这款椰奶华夫饼它搭配水果和沙拉都很棒。 方子的量是 1～2 人早餐的量，如果人多那翻倍做就好啦。 如果 1 个人吃不了的话，就待华夫饼晾凉之后，放在冰箱冷冻层保存，下次吃的时候，拿出来放置下，用烤箱 150 度加热 10 分钟左右，不用提前预热烤箱就可以。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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