经典川菜：“麻婆豆腐”的正宗做法，麻辣鲜香，开胃解馋特下饭

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今天给大家分享一道经典川菜【麻婆豆腐】的家常美味做法，步骤详细，做法简单，看一遍就能学会；喜欢的朋友可以在家尝试做一下

【原材料】：水豆腐 牛肉末 青蒜叶

【调料】：郫县豆瓣酱 辣椒油 花椒粉 水淀粉 辣椒粉 芝麻香油

【制作方法】：

1. 首先，食材洗净，将水豆腐切成2厘米左右的均匀小块，青蒜叶切碎，郫县豆瓣酱剁碎；
2. 锅中加水，大火烧开，将水豆腐倒入沸水中焯水汆烫后捞出；
3. 净锅烧热，倒入食用油，温火厚油热锅，加入牛肉末小火煸炒；
4. 将牛肉末炒散至断生变色后加入郫县豆瓣酱翻炒；
5. 加入少许辣椒粉炒匀；
6. 慢慢煸炒，炒出红油后倒入水豆腐，加入适量温开水，继续小火烹煮一会儿；
7. 加入少许辣椒油，花椒油，中火炖煮片刻；
8. 淋入少许水淀粉勾芡一下，用菜铲或勺轻推几下；
9. 出锅前，淋入少许芝麻香油，关火；
10. 最后，装盘撒入少许花椒粉，青蒜叶碎，即可上桌食用。

【厨艺小贴士】：

• 水豆腐不要直接下锅炒，不然容易炒碎，应先将其在沸水中汆烫一会儿，定型后再下锅；
• 炒牛肉末的时候，要控制好火候，不然容易炒糊，最好用小火煸炒，炒至断生变色为宜。

一道简单好吃的家常版经典川菜【麻婆豆腐】就做好了 ，希望大家能够喜欢；

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