8道蒸菜，清爽可口吃不腻，营养美味，春节不油腻！

春节太油腻，8道蒸菜，清爽可口吃不腻，健康营养美味，做法简单

一、【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

一盘搞定一餐，既是饭也是菜，一蒸就好，清甜爽口。

【材料】：

娃娃菜一颗，粉丝一扎，蒜头半个，蚝油一勺，酱油适量

【做法】：

1.粉丝泡水；锅烧热倒油，炒香蒜蓉，加一勺蚝油，适量酱油炒匀备用。

2.娃娃菜切成6份，放在粉丝上面。

3.把炒好的蒜蓉淋在娃娃菜上面，蒸10-12分钟。

二、【清蒸鲈鱼】

又鲜又嫩，老少皆宜。

【材料】：鲜活鲈鱼一条（约350克） 小葱两根 花生油适量 生姜适量

【做法】：

1.鱼处理干净，把鱼背切开，可以让整条鱼成熟一致。

2.盘里垫筷子或者几根粗的姜条垫底，再放上鱼，鱼和盘就会形成缝隙，蒸汽可以穿过，这样鱼上下成熟一致。

3.把鲈鱼放在姜上，再把姜丝放在鱼表面，鱼腹内更腥，也应该塞一些进去。

4.水开后，放入锅里，蒸7分钟。

5.蒸好后，倒掉多余的鱼汤，放上小葱丝，把蒸鱼豉油淋在盘里。烧热花生油，浇在葱丝和鱼面上。

三、【手撕茄子】

线茄简单蒸熟，只需7-10分钟就会特别软烂，撕开后淋上酱汁，很入味。怎么吃也不上火，真的是老少皆宜。

【材料】 :

线茄500克 蒜头半个 酱油适量 糖适量 鸡精适量 菜籽油适量 芹菜末适量

【做法】 :

1.茄子搓洗干净，去掉茄子蒂。

2.放入蒸锅蒸7-10分钟，晾至不烫手后撕成条，放在盘子里。

3.锅烧热，倒入菜籽油，把蒜蓉炒香，加入酱油、鸡精、糖搅拌成均匀。

4.把酱汁淋在茄子上，撒上芹菜末，拌匀即可 食用。

四、【橄榄菜肉末蒸四季豆】

荤素搭配，美味下饭，营养更全面。

【材料】：

四季豆300克 肉末100克 橄榄菜2勺 酱油适量 油适量

【做法】：

1.四季豆洗干净，把两头和豆筋摘掉，这些部位口感不好，而且含毒素较多。

2.锅烧热加油，倒入肉末炒香。

3.放入橄榄菜，加入少许酱油，快速炒匀即可。

4.把肉末放在四季度上面，放入蒸锅，蒸15分钟即可。可以根据个人喜好增减时间，不过，四季度必须熟透才能吃，最好别蒸得太脆。

五、【虾酱蒸五花肉】

闻着奇臭无比，蒸10分钟上桌，很入味，鲜香可口，超下饭！

【一人份材料】：

五花肉100克，虾酱1小勺，料酒1小勺，白糖少许，蒜头适量

【做法】：

1.五花肉洗干净切成薄片，蒜头切碎。

2.虾酱一小勺，虾酱比较咸，不要多哦。

3.把虾酱、蒜蓉、糖、料酒和五花肉拌匀，水开后蒸10分钟即可。虾酱比较粘稠不容易拌，我一般是戴手套直接用手抓，比较均匀。

六、【榨菜肉末蒸米粉】

蒸米粉，操作更简单，口感也很好，没有炒的油腻，又比煮的更有味道。

【材料】：

米粉3块 肉末150克 酱油2勺 老抽适量 蒜蓉适量 榨菜适量 香菜一根 小葱一根 油适量 盐适量

【做法】：

1.米粉放在大碗里，倒入热水浸泡，要没过米粉。

2.锅烧热，倒入少许油，把肉末炒香，加入蒜蓉继续炒。

3.肉末变得有点焦黄酥香的时候，加入酱油、老抽，适量盐。

4.把米粉的捞出，倒入炒好的肉末，拌匀，加上榨菜丁。

5.放入蒸锅蒸5分钟，蒸好撒上小葱和香菜末即可食用。

七、【枸杞蒸鳕鱼】

鳕鱼肉质细嫩，清蒸鳕鱼清淡爽口。

【材料】：

枸杞几颗 鳕鱼一片 姜丝适量 蒸鱼豉油适量 小葱适量 油适量 盐适量

【做法】：

1.鳕鱼自然解冻后，洗干净，用厨房纸巾擦干，加少许盐腌制片刻。

2.姜丝一半垫底，一般放在鱼上，并放上几颗枸杞。

3.蒸锅水来后，放入鳕鱼蒸6分钟，出锅倒入适量蒸鱼豉油，放上葱丝，淋上烧热的油。

八、【日本豆腐蒸虾仁】

日本豆腐又称玉子豆腐，爽滑鲜嫩，是美味、营养、健康、方便又便宜的食材。

【材料】：

日本豆腐4根，虾仁十几颗，酱油适量，葱花适量，盐少许，油少许

【做法】：

1.日本豆腐切开外包装，切成4块，放入盘里。

2.小葱洗干净切碎，虾仁加盐、料酒拌匀放在豆腐上，淋少许油。

3.放入蒸锅，蒸5分钟。

4.程序结束撒上葱花，淋上酱油即可。