18种南北包子配方、制作工艺包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。南方包子中较有特色的有 蟹肉 、 蟹黄包 。当然还有开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。下面仅开封灌汤包做一下简单介绍， 灌汤包，就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品.开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 开封小笼包子已有百年历史。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。那么如何做出汤汁鲜美的包子呢？按照以下步骤： 18种南北包子配方、制作工艺 |
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