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上个月，张女士原本在开开心心地准备婚礼，却突然被查出得了大肠癌！ 而有医学家认为，这和她一些不健康的饮食习惯有关，比如过量吃红肉。 图源/微博 看到这，估计很多人都懵了：为啥吃红肉会容易得癌？ 先搞清楚，啥叫红肉？ 这是根据肉类食物在做熟前的颜色来分。 那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉”，包括猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。 当然，这种分类有点粗糙，并不十分完善，主要方便理解，大家大致了解一下就行。 过量吃红肉，真会增加得癌风险 2015年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构宣布： 为啥偏偏是红肉？ 研究人员分析吃红肉、白肉对健康的影响发现，过多摄入红肉可增加男性全死因死亡风险，可增加结直肠癌的发病风险，可增加肥胖的发病风险；过多摄入烟熏肉可增加胃癌的发病风险，可增加食管癌的发病风险。 看到这，大家可能要慌了，这还能不能吃肉了？ 别担心，这里说的是“过多摄入”，并不意味着吃点红肉就增加得病的危险。 而新闻中张女士也试属于过度摄入红肉。 食物对健康的影响存在着量-效关系，也就是说食物对健康的影响取决于吃的食物量及食物的成分。 每天吃多少红肉最合适？ 世界癌症基金会建议：红肉提供的热量应少于每日摄入总热量的10%，即每日摄入的红肉量限制在80克以下，最有效的方法是以白肉代替红肉。 特别吃猪肉过多的，应注意调整，尽量多吃鸡、鸭、鱼肉。还有一些人平常吃动物性食物的量还不够，也要适当增加。 看到这，估计有人要问了—— 难道吃红肉就没有一点好处！ 当然不是！ 适量吃红肉对身体有很多好处： 1、储存能量 人体各种生理活动，都需要能量，适当补充一些脂肪、红肉有好处，特别是在严冬季节和老人； 2、构建组织 脂肪经消化吸收后，被改造为人体成分来构建组织； 3、制造人体内重要的调节物质 性腺激素、肾上腺皮质激素与胆酸，缺乏这些物质，人体功能没法正常运行； 4、维生素载体 人体必需的维生素A、D、E、K，被称为脂溶性维生素，只有溶解在脂肪中才能被吸收。 总的来说，红肉多吃肯定是有害的，但只要吃得节制、讲究方法，就能成为我们保持身体健康的一位功臣。 事实上，不只是红肉，所有食物都应该适度吃，做到饮食均衡，这样对身体才是最好的~ |
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