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白 菜 卷  最后淋上调配好的酱汁，若是重口直接蘸辣酱也妥妥的美味！  食材： 白菜/鸡蛋/胡萝卜丝 黄瓜丝/豆皮丝/盐/五香粉 生抽/香油/糖 做法： 1.、白菜叶洗净后放入沸水锅中汆烫1分钟，取出放入冷水中浸凉。 2.、再放入切好的豆皮丝，加入一勺盐，焯熟后捞出沥干。 3、锅内加入一勺油，放入胡萝卜丝煸炒，加少许盐和五香粉，炒软后盛出。 4、锅内继续放油，倒入2个鸡蛋液，煎成两面金黄的蛋饼，取出晾凉后切丝。 5.、白菜叶摊平，在菜叶处放入黄瓜丝，胡萝卜丝，豆皮丝和蛋丝，从头卷到尾。 6、再从菜梗处对半切开，码盘。 7.、调汁：碗中加入2勺生抽，1勺香油，1小勺糖，1小勺盐和2勺凉白开，可以根据自己的喜好加入小米椒和蒜蓉。
8.、浇汁即可。
这道白菜卷可以作为饭桌上的凉菜之选，若是二次回锅蒸制3~5分钟，就又变成一道暖乎乎的热菜啦！
而且白菜卷的吃法也有一定讲究，先从菜叶入口，再一口塞入，慢慢咀嚼菜梗，这样在饭桌上吃起来不会显得太狼狈哈~
小贴士：馅料的搭配 —— 根据自己的喜好，可随意增加或替换里面的内馅，清淡可口有营养！ |
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