虾 仁 豆 腐

 食材：

新鲜虾、日本豆腐（鸡蛋豆腐）、盐、生抽、蚝油、水淀粉

做法：

1、日本豆腐从中间切断，然后切成大块，摆入盘中备用。

2、菜市场买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，洗干净后，铺在豆腐上面备用。

3、锅里放水，大火烧开后，把虾仁豆腐放进去大火蒸4-5分钟左右，就可以出锅了。

4、蒸出来的水分倒进锅里，放生抽、蚝油、少许盐烧开，然后倒进少许的水淀粉勾芡，把调好的料汁浇在虾仁豆腐上面就可以上桌开吃了。

注意：

1、日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，一般在超市或者卖豆腐的地方都会有，可以在当地问一下。

2、虾仁最好是用鲜活的新鲜虾，用冰冻虾味道会差上许多。

3、虾仁跟豆腐都是很容易熟的食物，所以蒸的时间最好不要大长，以免影响口感。

4、最后的料汁可以根据个人口味调配，看个人喜欢。