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杏鲍菇我还蛮喜欢吃的，关于杏鲍菇的各种做法，之前也讲过不少了，那今天，我们再来一个快手素炒：美味蚝油杏鲍菇，鲜美嫩滑好下饭，简单易上手，有营养，味道棒。制作蚝油杏鲍菇需要用到的食材有：杏鲍菇，甜椒，青椒，葱，姜；调味的有：味极鲜生抽，蚝油，香油，淀粉。 把杏鲍菇洗净后切丝，不用切得太细；青红椒分别切丝；小葱去根洗净切葱花；老姜切姜末；另取一小碗，加适量淀粉和清水，调成水淀粉，淀粉不需要太多，一点就好，勾个薄欠而已，不要太厚了。 锅里热油，油热后，下姜末和葱花爆香。注：我全程都是用的中火，具体火力根据你家锅子厚度，食材多少和火力大小来定（比如：我妈家以前那个旧炉具的大火，好猛的，那个火苗，能超过锅子……） 葱姜都爆香后，下杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇变软。 杏鲍菇炒软后，下蚝油和味极鲜生抽，翻炒均匀。 接着倒入青红椒，炒至断生。 最后勾入水淀粉，待汁变浓稠，滴点香油，翻炒均匀后，关火。不用放盐和鸡精还有白糖，因为放了蚝油和味极鲜生抽了，有咸味和鲜味还有甜味了。 起锅装盘，脆滑爽口的蚝油杏鲍菇，就完成哒~ 这道菜，简单，快手，营养，美味，下饭。偷懒的话，也可以不勾芡，我个人喜欢勾点薄芡，这样可以让汁水很好的包裹在杏鲍菇上，使之味道更香浓。 原来素菜也可以很美味，喜欢的亲，蚝油杏鲍菇，动手做起来呗~！ |
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