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冬天，天气非常寒冷，有些人为了让身体暖和一些，出门的时候会多穿一些衣服。不过有些人就不一样，他们会选择用美食来温暖自己的身体。所以很多人在冬天的时候喜欢吃火锅，其实还有其它的食物也能够暖身子，就比如炖羊肉。今天小编就和大家聊一聊炖羊肉的方法，可能有人会觉得大题小做，炖羊肉那么简单的事情怎么还需要刻意强调。  其实炖羊肉的时候有几个小技巧需要大家注意，大家在炖羊肉时，一定不能直接就把羊肉放到锅中煮了，这样不加处理做出来的羊肉膻味会很大。如果在炖羊肉时多加这3个小技巧，那么炖出来的羊肉味道会很鲜美，汤很浓，也没有多少膻腥味。  在炖羊肉之前，用清水冲洗干净，接着把肉放在凉水中泡上2个小时，目的是为了把羊肉中的腥味去除掉。这样做出来的羊肉汤口感会更好，汤也会很浓。等到羊肉浸泡好了之后就可以放在锅中煮了，不过煮羊肉用的水不能太多，刚刚没过羊肉即可，水太多，羊肉汤会比较淡？水也不能太少，中途加水也会让羊肉汤变淡，这样煮出来的羊肉汤味道也不好。  用大火烧开水，等到锅中出现血沫，把这些泡沫都捞出来。最后准备好葱花、花椒、生姜、大料等等，自己喜欢吃啥就放进去，用中火熬制，一个小时后就可以把羊肉捞出来了。等待自然冷却，把羊肉切碎就可以吃了。  等到肉捞出来后，就可以用羊肉来熬汤了。把锅重新热一遍，倒入羊汤，再加入羊肉，等着羊汤重新热了之后，撒入适量的食盐，这样羊肉汤就做好了。大家可以在做羊汤的时候添加自己喜欢的食材，比如葱花、香菜、辣椒和醋。  就是用这种方法做出来的羊汤味道很鲜美，看着浓浓的汤汁，看着就很有食欲。因为羊汤里边营养很足，羊肉还是一种暖性食物，很适合在冬天吃。如果觉得喝羊汤会吃不饱，也可以买两个烤牌和烧饼吃，好吃又养胃。经常和羊汤，冬天也不会感觉到寒冷，还能够帮助你抵抗很多的疾病，是一种非常适合冬天喝的汤。 做羊汤时，要先把羊肉清水浸泡2小时，加水要适量，不能多也不能少，最后焯水的时候捞出血沫，这就是做羊汤需要注意的三个地方，大家都学会了吗？ |
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