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现在天气越来越冷，很多人都喜欢出门喝一碗羊汤，但是在出门喝羊汤的时候，不少人会发现外面卖的羊汤羊肉越来越少，而味道越来越差，那是因为现在羊肉普遍都比较贵，所以外面一些商家为了能够赚更多的钱故意偷工减料，所以就不如自己在家炖一碗美味的羊汤，今天就教你如果在家做一碗美味的羊汤，教你一套老配方，只需要三种调料味道超级赞。 首先先准备好需要的新鲜羊肉，葱，姜蒜，白醋，料酒，白胡椒等等，因为羊肉本身是一种鲜味非常大的肉，所以在处理时候要先将羊肉里面的腥味去除，最常见的就是给羊肉过水，将羊肉放到新鲜的水中浸泡两小时，然后将羊肉从锅中捞出，这个过程是为了将羊肉里面的污血排出，羊肉的污血没排进的话，会导致之后再炖煮羊肉的时候毁掉一锅羊汤。 当然在下锅前我们要先将羊肉适量的切一下，不要整块下锅。然后在锅中加入清水，清水，刚刚盖过羊肉是最好的选择，因为如果水到的太多的话会导致在炖羊肉的时候导致，汤不入味儿。水倒得太少会导致，炖煮出来的羊肉太过于柴。之后再加入大蒜，生姜给羊肉去腥，这个步骤叫做焯水，焯完水之后再起锅烧水加入新鲜的羊肉，用大火烧开，大火煮沸之后转中火再加入三种调料。 本次所说的三种调料分别是白醋，白酒，白胡椒，其中白酒是为了去除羊肉的腥味儿，白醋是为了提升羊味的羊肉的鲜美度，而胡椒粉则是依据我们口味来添加，当然如果不喜欢胡椒粉的话，可以少加一点，这样做出来的味道还会更加鲜美。确保羊肉彻底入味之后，再将中火转为小火焖煮5分钟。 在出锅之前可以先准备好红枣，枸杞，香菜等等，不喜欢吃香菜的小伙伴们，可以将其换成其他的蔬菜，将其切成小段，在出锅之前扔入锅中，稍微焖煮一两分钟即可，之后就可以把羊肉捞出来了，这个时候你就会发现这样炖煮出来的羊肉，偷汤透味鲜超级好喝。 看完之后是不是觉得超级简单呢？不仅可以花最少的钱吃到最美味的羊汤，而且比外面卖的更加干净卫生，重要是的是自己亲手动手做，可以加入任何自己喜欢的配菜，现在天气越来越冷，还不赶快学起来，自己在家的过冬，喝一碗美味又养胃的羊汤。 |
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