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年夜饭，少不了美到让人惊叹的主菜，也少不了清爽可口的鲜香。集颜值与美味于一体的白菜酿肉，再适合不过。 白菜吸收了肉的汤汁，肉也不再油腻，吃起来鲜香入味的同时又多了一份清爽。随便摆摆盘，就是一朵漂亮的花儿。 
准备食材：白菜、肉馅适量、葱姜少许、香葱少许。 
具体制作方法 往肉馅中倒入少许香油，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺葱水、1勺姜水、少许淀粉，朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。 
把白菜叶取下来。沿着白菜帮把叶子部分切下去。 
锅中倒入适量水烧开，把切好的白菜帮子放入锅中焯1分钟。焯好水后捞出，放入凉水中。 
取一片白菜帮子，大头朝左，小头朝右。把刀放平，轻轻片下薄薄的一片白菜，大概四五厘米长。 
白菜片好后非常薄，往白菜中间放一点肉馅。 
把白菜左右两个边卷起来就可以了。都卷好后放到盘子中，摆成花的形状。 
开水上锅，把白菜酿肉放入锅中大火蒸10分钟。蒸好后取出，往盘子里撒少许香葱末。 
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