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过年的短短几天， 每天走亲访友。 既要面对亲戚们的夺命连环问， 又要奔波于各种饭局酒桌之间...... 各种大鱼大肉，大吃大喝。 过着油腻而又有点满足的生活~ 而现在， 转眼间又要到了开班的日子， 从吃喝玩乐到上班搬砖。 那么今天就推荐一道有着喜庆吉祥寓意的菜谱——八宝福袋。 希望大家吃完八宝福袋，在今年能够福气冲天，“猪”事顺利！ 八宝福袋，用谐音“百财”的白菜包裹，寓意吉祥。翡翠般的外表清清爽爽，裹上新鲜蔬果，圆滚滚的，看着就很可爱了。 食材： 胡萝卜1根、黄瓜1条、蘑菇5个、莲藕、玉米粒、青豆、白菜、韭菜、腊肉、酱油、白胡椒粉、盐、油、酱油、淀粉、枸杞。 做法： 1. 胡萝卜、黄瓜、蘑菇、莲藕洗净后切丁，腊肉切丁，玉米粒煮熟后备用。枸杞用温水浸泡。 2. 锅中放少许油，小火烧至油温热后，先放入胡萝卜丁翻炒，再倒入其他丁翻炒，倒1小勺酱油、1小勺白胡椒、1小勺盐翻炒均匀后出锅备用。 3. 取出完整的白菜叶，将白菜根部切掉，烧一锅开水，小火将白菜叶烫软。 4. 浸到冰水中变凉后捞出，平放在案板上用厨房用纸吸去表面水分，韭菜用清水烫一下捞出。 5. 切去白菜根部白色部分，呈一个三角状。 6. 用勺子将肉丁、蔬菜丁放在白菜叶中间，将一圈菜叶收起来，用韭菜缠绕后打结固定。 7. 将福袋整形放入盘中，上蒸锅蒸5分钟。 8. 剩余的肉丁、蔬菜丁加入清水煮开，加少许盐和白胡椒粉，用水淀粉勾薄芡并轻轻搅动。煮开后淋在盘中。（如有有高汤可以加高汤，味道会更好。）
9. 每个福袋上摆放泡好的枸杞。八宝福袋完成！
小贴士： 1. 大白菜一定要新鲜的，非常硕大的，这样白菜叶才足够有韧性,做出的八宝福袋才好吃，又不易破。 2. 八宝福袋中的白菜也可以用腐皮、春卷皮代替。其余蔬菜、肉类也可以根据自己的口味，选用新鲜的时令食材。 3. 家里有高汤的，调汁的时候用高汤最好。 4. 枸杞就只是点缀而已，不喜欢的朋友们也可以不用放。
五彩缤纷的馅心裹进白菜中慢慢蒸入味，系上几圈韭菜再点缀颗红色枸杞就有了福袋的样子。再配上蔬果点缀，仿佛自带金光。
夹起一个八宝福袋，沉甸甸的，咬一口，馅饱汁足，肉丁和蔬菜丁翻炒出汁水后软嫩爽脆。福袋在嘴里迸汁的瞬间，感觉今年运气一定不错。
今天正好是正月初八， 大家何不来做一道八宝福袋， 把所有美好都装进福袋中， 给自己， 也给远方惦记着你的人。 |
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