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过年期间，大鱼大肉和煎炸的食物吃得多了，难免会觉得腻，使得我们食欲不振，消化不良，喉咙也特别容易上火不舒服，这个时候就得喝些健脾开胃、生津止渴、养阴清热的汤水。苹果雪梨猪腱汤就最适合不过了，苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，去火效果很不错，又可以同时补充丰富的维生素和微量元素；而且苹果煮熟后益脾胃，适合肠胃不好的人士食用，再加上无花果吊出汤的鲜甜味，煲出来的汤口感清甜不油腻，一碗汤水不但可以润肺消燥、去火解腻，还有瘦身的功效，又有谁会不爱呢？赶紧煲这个汤给家人喝！ 苹果雪梨煲猪腱汤【材料】：苹果 1个、雪梨 1个、无花果 10颗、猪腱子肉 250克、姜 2片、盐 适量 【做法】：1、猪腱切成中等大小，将一锅水加入猪腱煮开2分钟； 2、煮开后肉的血水出来了，然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，可以让汤汁更清澈。） 3、苹果去皮，切开去芯，梨子去皮，切开去芯；（如果待用时间长，则需要放到水里，防止氧化变黄） 4、将猪腱肉和苹果、梨子放入汤煲内，加入清洗好的无花果、2片姜； 5、放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖。大火沸腾后转小火煲1个小时； 6、关火前放入适量的食盐调味即可。 煲出的汤味道好，特别清甜滋润，营养丰富，喝几碗都不会嫌多！ 【小提示】： 1、没有买到猪腱子肉，可以用瘦肉、排骨代替； 2、广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味，过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 |
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