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春节过后相信很多吃货很反感油腻食品， 今天为大家介绍一道凉菜“麻辣豆角”。  所需的材料有长豆角，大家如果喜欢吃辣的，可以加一点小米辣的干辣椒在里面，我们用平常的是朝天辣椒呢，它就不会很辣，芝麻，花椒，花椒，根据个人口味可以适当加入青花椒和红花椒一样一半，这样出来的味道又香又麻，先把豆角剁掉脚，  我们做一般都是用手掐断，如果闲麻烦的话直接给她切断了，理论上用手掐的味道会更好一点。  把锅开火，加入适量的水把豆角用水煮熟，捞出晾去水  我们把干辣椒给他切成段。把辣椒种选出，  把锅加油把辣椒过油炸酥，因为这个下油锅的时候比较容易炸糊  ，而且不香，大蒜给他拍一下，然后做个配料。  然后放到一边备用，我们现在锅里面烧上水，水开之后下入豆角，然后立刻给它滴上几滴油。这，我们给他拉出来，喜欢吃比较脆弱的，这个时候我们就马上用凉水给他冲凉，这样吃起来就更加脆，豆角冲凉之后。把油热到七成热关火，芝麻，花椒，干辣椒炒香，然后加入适量盐在上面。  可以根据自己口味加入适量的味精，这个时候可以先尝一个。  这个菜属于比较爽口的麻辣味，虽然油比较多，但是非常爽口，大家赶紧去试一下。  |
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