 萝卜：【异名】萝卜、芦菔、莱菔、温菘、土酥。【基原】为十字花科植物莱菔的根。【性味归经】辛、甘，凉。入肺、胃经。【功效】消食化痰，下气宽中。
生萝卜：味辛。 药用多取白萝卜。白萝卜“生消熟补”，生用味辛、甘，性温，具宽胸快膈之效；熟用味甘，有开胃和中之功。
萝卜籽：即莱菔籽，味辛，性温。
萝卜老根：名地骷髅，可消食化积。根，味辛、甘，温，无毒。大下气，消谷，去痰癣，主消渴。萧炳云消食，利关节，理颜色，练五脏恶气，亦主肺嗽吐血。亦不发热。
萝卜缨、叶，含钙高。所含钙、铁及维生素Ａ、Ｃ均比萝卜头高得多，具有消食、和中、理气的作用。萝卜缨富含粗纤维，能缓解便秘。萝卜缨含钼较高。常喝萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨维生素易流失，最好是焯一下凉拌着吃。也可用萝卜缨包饺子和熬汤。
现代科学表明：萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进胃肠蠕动的物质，有助于排出体内废物，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。萝卜含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。萝卜有止咳化痰作用，对感冒、脑膜炎、白喉等传染病，有一定预防作用。此外还能缓解煤气中毒患者症状。萝卜能生津止渴、祛痰降气。经研究发现，萝卜含有一种抗肿瘤，抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素诱生剂，对胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有显著预防作用。所含木质素，能增强巨噬细胞的活力，可吞噬癌变细胞。萝卜中所含的芥子油，能够促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化。
【应用实例】 （1）反胃吐食：白萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。(《普济方》) （2）鼻衄：以白萝卜自然汁和米酒，饮之。(《本草纲目》) （3）食积饱胀：生白萝卜捣汁饮。(《饮食与治病》) （4）咳嗽痰多：消化不良，白萝卜刮丝和面烙饼食之。(《清宫食谱》) （5）矽肺病：矽肺病患者经常食用鲜萝卜，可使症状大大减轻。 （6）小儿痰喘：用白萝卜连皮捣烂取汁，人生姜汁2滴或3滴温服，治小儿痰喘，疗效甚好。 （7）咳嗽：白萝卜汁、梨汁、生姜汁各1盅混匀，加冰糖适量分两次温开水送服。 （8）哮喘：白萝卜100克去皮，加水适量煮熟，用适量蜂蜜调味，连汤服食。每日1剂；或白萝卜挤汁1碗，徐徐饮下。 （9）矽肺：萝卜500克洗净切碎，绞取汁液，加适量白糖调服。每日1次，常用必效。 （10）脚汗：白萝卜1个切片，煎汤洗脚。 （11）便血：萝卜皮烧存性，荷叶烧存性，蒲黄生用等份为末，每服3克，米汤送下。 （12）腹泻：萝卜2份，蔗糖1份，共捣糊，滤渣取汁，每日3次，每次5～10毫升。 （13）腹痛：艾叶、莱菔籽各30克，加盐9克炒熟，包脐上。 （14）细菌性痢疾：干萝卜叶90～120克，加水煎浓，当茶频饮。 （15）滴虫性阴道炎：先以醋酸冲洗阴道，后用萝卜汁擦洗及堵塞阴道。 （16）夜盲症：炒莱菔子（去皮）研粉，以动物肝烤干为末，各等份混和，每次服2克，开水冲服。 （17）高血压：鲜萝卜汁，每日2次，每次1小杯。 （18）小儿积食：葱白、萝卜共榨取汁，多量饮服。 （19）水肿：萝卜500克，玉米须100克，水煎加茶叶100克饮服。 （20）麻疹：萝卜籽6克研碎，用小米汤冲服。每天2次。 （21）解酒：白萝卜洗净捣碎，绞汁饮服。轻度醉者即解。 （22）鼻衄：以鲜萝卜绞汁服；或鲜萝卜叶水煎服。 （23）偏正头痛：生萝卜汁1酒杯，仰卧，左痛注右鼻孔，右痛注左鼻孔，加冰片少许效果更佳。 （24）煤气中毒：鲜萝卜捣取汁服用；或生萝卜汁1杯，白糖60克，搅化灌服。 （25）口腔溃疡：萝卜绞汁频频漱口。
（26）治诸气不调，郁结不升、九种胃气疼痛：莱菔子（五钱） 面目浮肿，足肿加土狗（一两去足翅） 共为细末，水叠为丸或为末亦可，滚水服（二钱）服至二十一日后痊愈。 此丹专治诸气不调，郁结不升，上焦闭塞，脾胃不和，饮食停滞不化，气逆不舒，胸膈胀满，呕吐恶心，心腹膨胀，吞酸吐酸，饱闷打呃，心脾气疼，酒积食积，每服（二钱） 滚水送下。 此方又治九种胃气疼痛，此病因内伤七情，外感六郁，客寒犯胃，内外相博，气道闭塞，郁于中焦，遂成胃气疼痛之症。每服（二钱），荔枝核（三个火上烧为末），同茴香子（一钱）。煨汤送下。 注意：奶母、孕妇勿服。忌鱼、牛、羊、蛋、蒜、生冷、面食。 （27）脾胃不和、赤白痢疾：白萝卜秆叶，（红白二种，经霜阴干）。味甘，性温。入脾胃二经。治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，醒脾气，开胃宽中，噎膈打呃，硬食膨胀，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结，乳肿，经闭。
昔一刘姓老人，年六十余岁，因吃饭着气，得噎食病，胸膈膨胀，肚腹嘈饿，吃饭胀疼，呕。白萝卜秆（五钱锅内微炒）
吴神曲（三钱）
（28）治五臌：萝卜牙皂散：萝卜子4两（用巴豆16粒同炒），牙皂1两5钱（煨，去弦），沉香5钱，枳壳4两（火酒煮，切片，炒），大黄1两（酒焙），琥珀1两。 （29）胃痛：萝卜汁100毫升（用鲜萝卜制成），调匀以温开水送服，每日2~3次。每天早、中、晚饭后各饮100毫升生白萝卜汁。 （30）咳嗽多痰：萝卜适量，捣碎挤汁，加少许冰糖，炖后温服，每日2次，每次60毫升。 （31）咽喉疼痛：萝卜300克，青果10个，共煎汤当茶饮，每日3次。 （32）口腔溃疡：取萝卜汁100毫升，加等量白开水，作漱口之用，每日数次。 （33）小儿消化不良：白萝卜1个，大米50克，糖适量，同煮至米烂汤稠，加红糖适量，煮沸即可食用。 （34）防治冻疮：将萝卜切成块，加适量清水煮。待萝卜稍烂，将萝卜捞起正常食用，用煮过的萝卜水来洗脚。洗脚所用萝卜水应尽量烫些，时间久些，并用手或毛巾反复揉搓易生冻疮之处。一个星期洗两到三次，坚持三至四个星期。 （35）扁桃腺炎：萝卜汁100毫升（用鲜萝卜制成），调匀以温开水送服，每日2~3次。
【食疗】
（1）萝卜菜：生萝卜（稍大圆实者）20枚（留上青叶寸余及下根）。功能主治：酒疾下血，旬日不止。
（2）米醋萝卜菜：生萝卜250克、米醋适量。将萝卜洗净切片，加米醋浸数小时。 （3）感冒药膳方-米醋萝卜菜：生萝卜250克、米醋适量。将萝卜洗净切片，加米醋浸数小时。用法：当菜下饭。每日1剂。功效：辛凉解表，消食解毒。适用于流行性感冒。 （4）芫荽汤：芫荽30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。用于感冒。 （5）大蒜生姜汤：大蒜头15克，生姜15克，切成片，加水1碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前1次服用。用于感冒。 （6）大葱豆豉汤：大葱连根须30克，豆豉15克，豆豉加水先煎煮10分钟后，再加洗净的葱根须，继续煎5分钟，最后加米酒50毫升，煮沸即可，趁热服食。每日2次。适用于风寒感冒兼有呕恶、腹痛、泄泻。 （7）姜茶水：姜、陈细茶各10克，水煎服，连续数次，治淋雨湿衣感冒，腹泻。 （8）米醋萝卜菜：海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘。 （9）木耳烧豆腐：黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日一至二次，适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
（10）萝卜膏：大萝卜12斤，白梨3个，鲜姜4两，香油4两，白蜂蜜2两，紫蔻仁2钱，广砂4钱，川贝2钱。 （11）萝卜茶：辣萝卜4两。上切细丝，盛碗内放壶口上熏热，白糖1两为引，滚水冲服。适用于肺热，为风寒所束，咽痛干嗽者。《医门八法》卷二。 （12）橄榄萝卜茶：取橄榄250克，萝卜500克，水煎代茶饮。可清肺利咽， 治感冒。适用于上呼吸道感染，流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎等。 （13）萝卜汁：生萝卜。上捣计一蜕壳，仰卧，随左右注鼻中，加冰片少许更妙。主治：头疼年久。《仙拈集》卷二 （14）白萝卜汁1：白萝卜2000克，冰糖适量。取白萝卜洗净切碎，用洁净纱布绞取汁液，加冰糖溶化即可。用法：每日3次，每次冷饮40克。作用：宽中消食，清热凉血。主治鼻衄、咳嗽。 （15）白萝卜汁2：白萝卜400克，冰糖适量。将白萝卜洗净、榨汁，加冰糖适量。适用于鼻血不止等症。 （16）蜂蜜萝卜汁：白皮大萝卜1个，蜂蜜100克。将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。主治：润肺、止咳、化痰。适用于急慢性支气管炎、肺结核。用法：每日2次，随量服。《民间方》 （17）白萝卜丝小米粥：小米适量，白萝卜切成细丝。小米煮至八成熟时，下入白萝卜丝，大火烧开，改小火煮至小米和白萝卜丝烂熟，关火，加入适量白糖或蜂蜜搅拌均匀即可食用。作用：除燥。 （18）白萝卜梨：二者一起煮水或榨汁喝。可润肺、清热、化痰。 （19）白萝卜葱：葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤。有散寒、止咳的功效。 （20）白萝卜海带：白萝卜和海带一起煮汤。有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
（21）饴糖萝卜汁：白萝卜汁30克、饴糖20克。将白萝卜汁、饴糖与适量沸水搅匀，即可食用。 （22）饴萝卜汁：白萝卜1000g，饴糖100g。白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。每次取白萝卜汁30ml，调加饴糖20ml。 再加沸水适量，搅匀。用法：每日饮用3次。适用于新久咳嗽，胸满，喘息诸症。
（22）荸荠萝卜汁：鲜荸荠10个、鲜萝卜汁500克、白糖适量。将鲜荸荠削皮与鲜萝卜汁一同煮开，加白糖适量。 （23）白萝卜汤：取新鲜白萝卜250克，无需去皮，洗净后切成薄片，加三碗水，煮成两碗，趁热先服一碗(可视个人口味适量加糖)；1小时后将第二碗加温后服下。照此法连服两三天，可有效预防感冒。（孙建雷） （24）萝卜姜梨水：取10厘米长白萝卜1个，梨1个，生姜半块，加水适量煎煮，武火烧开后改用文火煮5分钟，待温度适宜时代茶频饮，睡觉前再把萝卜、梨和生姜吃掉，1周为1个疗程。治肺燥咳嗽效果佳
（25）萝卜姜汁：白萝卜1个，鲜姜30克，蜂蜜30克，陈茶3克。萝卜和鲜美洗净，捣烂取汁，与蜂蜜、陈茶一起放入大茶缸中，用沸水冲泡，闷泡15分钟即成。 （26）香菇萝卜汤：白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，精盐适量，黄豆芽汤1碗。锅内加入黄豆芽汤、将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下，捞出放在碗内，放入豌豆苗，起锅浇在汤碗内，即成。此菜清淡适口，有利于减肥。 （27）萝卜冬瓜羹：萝卜250克，冬瓜250克。切小块，加入适量水煮熟后食用。可健脾消食，适用于体型肥胖、食后腹胀、痰多、少气懒言、四肢乏力者。 （28）茼蒿炒萝卜：白萝卜200克，茼蒿100克，素油100毫升，花椒20粒，精盐、水淀粉、麻油各适量。白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸，加入白萝卜条，煸炒七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精盐。熟透后用水淀粉勾芡，待汤汁明亮后淋入麻油即成。 （29）去脂美白汤：鲜萝卜缨60克，薏苡仁30克，鲜马齿苋40克。先将薏苡仁加清水煮20分钟，然后将鲜萝卜缨、鲜马齿苋洗净加入，再煮10分钟即可。对肤色灰暗或油脂过多者有效。每日1次，常食。
【注意】 1、萝卜和水果不要一起吃：近年来科学家发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 2、忌白萝卜与胡萝卜合用：两者皆含多种酶类，特别在生食或凉拌时，极易发生酶类的分解与变化。 3、脾胃虚弱，大便溏薄者不宜多食、生食。 4、气陷血少者禁用。 ５、服何首乌、地黄诸补药者，忌之。 |
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