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菜系分类： 家常菜 功效分类： 消化不良食谱 制作难度： 准备时间： 5-10分钟 口味：酸甜味工艺：拌 主料： 白萝卜 半个； 辅料： 熟黑芝麻 25克；  1、去皮的白萝卜半个； 2、把萝卜切成薄片；  4、装碗里，浇上两勺白醋。 5、加两勺白糖拌均淹5分钟 6、装盘时撒上炒香的黑芝麻即可； 糖醋白萝卜丝口感； 酸甜可口； 糖醋白萝卜丝营养价值； 白萝卜介绍 白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物. 种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。 白萝卜的食疗作用 白萝卜的食用禁忌 1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。 2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者忌食。 3.不宜于水果同食。 白萝卜的选购 选购的时候要选择根茎白皙，表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。 白萝卜的存储方法 萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。 白萝卜的烹饪小技巧 从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多，易于切丝、条，快速烹调。胡萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。 |
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