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从街边野摊到“水饺皇后”，经历了丈夫背叛、身无分文、前途未卜……臧健和的传奇故事，你可能还没听过。 1963年，刚刚毕业的臧健和成为了山东一家医院的护士。 因缘际会，她和一位泰国援华医生结了婚，并生下两个女儿。1974年，富二代丈夫独自离开中国，回国继承家业。三年后，臧健和才被批准带着孩子去和丈夫团圆。 但到了那里之后，现实却给了臧健和一记闷棍。 三年过去了，丈夫早已在一夫多妻制的泰国重新娶了妻。 他身边站着一个女人，怀中的小男孩，正是丈夫和另一个女人生的孩子。 丈夫对她还有爱意，劝她带孩子留在泰国，这里家大业大，是很多人挤破头都想嫁进来的豪门大家。 可即便是豪门，丈夫一家也有着非常保守的重男轻女思想。连丈夫的姐姐也没能受到良好的教育，只读到高中就嫁人了。 臧健和从小受到母亲耳濡目染，对知识有着热烈的渴望，她一直认为只有知识才能改变命运。 “我不可以跟那么多女人一块生活，现在才收一个，将来说不定还收，那怎么办呢？”于是，她毅然决然地带着两个女儿，踏上了离开的飞机。 丈夫给臧健和母女办的是香港护照，回去要在香港中转。 臧健和意识到自己进退两难的窘境：泰国没有她的家，青岛的家也没脸回去了。 就留在香港吧。 原本就是妈妈一手带大的臧健和，此时也正是30岁出头、年轻力壮的时候，她坚信自己也可以独自抚养女儿长大。 可是到了香港，臧健和所有的欢喜和热情，都被现实泼了冷水。 带着两个孩子的单亲妈妈，眼看着就要流落街头。 “有钱的人家不可能让你租，没钱的人家还怕你带着两个孩子，把家里搞得乱七八糟的。”臧健和回忆道。 几经辗转，揣着仅有的500块钱，臧健和终于在香港铜锣湾罗素街租下了一间4平米的合租房。 房子里只能放一张二尺的上下铺。老大睡上铺，臧健和抱着老二睡下铺，一家三口终于有了个落脚的地方。 终于安顿好住处，接下来的难题就是找工作了。 不懂粤语和英语，臧健和的求职路异常艰辛。她找到认识的朋友求助，朋友思来想去，给她了一个答案——酒楼。 “洗毛巾、洗厕所、洗碗，这些活你能干吗？”臧健和毫不犹豫地回答：“能。” 就这样，臧健和有了在香港的第一份工作，月薪660元。 每天早上6点，臧健和将两个女儿托付给房东，自己走进铜锣湾的一家小酒楼，开始后厨的打扫工作。 一个月600多元工资，扣掉200元的房租，剩下的根本不够母女三人的日常开销。 臧健和开始打三份工，看护老人、清洗大巴车，每天干完活回到家，已经是半夜三更。 即便如此，臧健和心中还是有一股信念，一定要让女儿读书，把她们培养成人，不再走自己的老路。 虽然辛苦，但是臧健和发自内心地安乐。 天有不测风云，正当臧健和对未来充满希望，在一次打扫卫生时，她意外跌伤，摔断了腰，也砸掉了自己的饭碗。 没有了收入来源，对于当时的母女三人来说，几乎就等于面临断粮、甚至流落街头，臧健和感觉天都塌了。 就在这个时候，医生告诉臧健和一个更坏的消息：她被诊断为严重的糖尿病。 臧健和开始怀疑，自己是不是不应该赌气带着孩子离开，孩子跟了父亲至少还有个亲人，可是现在自己如果有个三长两短，世界上要多出两个孤儿。 坚强如臧健和，面对任何打击的时候，她都不会选择退缩。 就在这时，朋友的一句玩笑话点醒了臧健和： “臧姑娘，你包饺子那么好吃，你去卖饺子得了。” 在山东出生的臧健和，从小就喜欢给家里人做面食，包饺子更是她的拿手绝活。 就这样，受伤13天以后，臧健和就在湾仔码头推着小车卖起了饺子。 大女儿帮忙包饺子，小女儿个子太矮，负责望风。 有一次，一只小狗吸引了小女儿的注意，就一会儿功夫，警察便找上门来。 小女儿这才回过神来，原来妈妈被警察抓了！吓得她赶忙跑来哭着乞求道：“叔叔求求你放了妈妈吧，不是妈妈的错，是我的错，是我没有看住。” 警察心软了，没有为难臧健和母女，后来还成了饺子摊的常客。
支起一个小木桌，靠在码头的柱子旁，臧健和与两个女儿的水饺摊，很快就成了湾仔码头的一道风景线。 从早上五点到晚上十点，工作将近20个小时，一天能赚100多块。 辛劳工作只是成功的基石。 由于与北方人的口味有別，客人大多数是吃掉饺子馅，把饺子皮留在碗里。有好心的顾客告诉臧健和：“皮太厚，像棉被。” 臧健和听取了建议，下定决心改良。她做了大量的调研，反复研究馅的配方和皮的擀制，把肥肉与瘦肉之比由5：5改成3：7，把厚皮研制成爽滑的薄皮等。 水饺摊渐渐成了“网红店”，排队买水饺的人络绎不绝，可是臧健和始终摆脱不了“无照经营”的提心吊胆。 1982年，当了三年小贩之后，一个改变臧健和事业及命运的机会，终于到来了。 做珠宝的亲戚把臧健和的饺子带去了一个派对，大丸百货老板的女儿竟然一口气吃了二十七八个，让这位正为了女儿吃饭发愁的父亲大为震惊，当下就想要和臧健和建立合作。 见面后，日本老板很豪爽，答应为臧健和提供牌照和工厂，但条件是——交出技术。 这个平时看起来不拘小节的女人，此刻却异常冷静，她拒绝了日本老板，坚持要把技术握在自己的手中。 最后，日本老板作出了妥协，同意让臧健和保留自己的技术和品牌，甚至用批发价高于零售价1.5元的价格，成为其超市专柜的供应商。
臧健和租下了一间门脸房，成为水饺加工间，每天做出来的水饺直接送到超市货架，开张的第一个月，营业额就高达100万港币。 不到4年，香港所有的超市都有了“湾仔码头”货架。 1985年，臧健和拿出200万积蓄，设立第一家湾仔码头水饺工厂，开始了新鲜和冷冻水饺批量化生产。 1995年，以臧健和为原型的20集电视剧《水饺皇后》在香港播出后，引起了极大反响。
很多合作邀约找上门来，其中就有拥有着百年历史的美国品食乐食品公司。臧健和起初充满疑惑和不屑：美国人不吃饺子，他们怎么可能把饺子做好呢？ “我女儿回来说，一个美国公司找我，想和我们合资，做水饺，想帮我们把饺子，做到全中国、全世界。我说做梦，美国人会包什么饺子，别理他。” 品食乐不断邀请，甚至把臧健和请到美国的工厂参观。终于，她在参观了对方的工厂之后，改变了自己的想法。 “原来我是一只井底蛙，坐在自己的小井里沾沾自喜。” 最终，品食乐买下了“湾仔码头”七成的股份。借助品食乐的强力运作，“湾仔码头”又在上海、广州等地建起工厂，越来越多的“湾仔码头”牌水饺、馄饨、汤圆被端上了中国人乃至全世界的餐桌。 臧健和曾在一次采访中兴奋地形容：“我的事业就像爆米花那样，炸开了！”
从街边小贩到水饺皇后，从昔日的“臧姑娘”到商场上挥斥方遒的女企业家，臧健和经历了常人不能想象的磨难。 创立“湾仔码头”十年后，臧健和终于带着女儿离开了那个几平米的出租屋，搬到了香港湾仔司徒拔道的新家。 女儿们也如她所愿，成家立业，有了自己的事业。
臧健和在世时，每周都要召集全家人吃一顿饺子，因为那代表着团圆的喜悦，代表着一位母亲用整个生命，对全家人倾注的爱意。 一碗普普通通的水饺，在过年时不断被端上中国人的饭桌，那代表着吉祥、团聚，对于臧健和来说，那碗水饺有着更多的意义。 在酒楼打工时“发自内心地安乐”，在遭遇低谷时“我没有死的权利”。 “世界以痛吻我，我却报之以歌。”或许说的就是臧健和这样的人。
《水饺皇后》中有一个桥段很有意思，男演员说：“女人是一盘饺子，要色香味俱佳才好吃啊。” 女演员原本很生气，认为对方看轻了自己，可是很快便释然了： 只要女人高兴，她就会给男人做一盘有毒的饺子，让你饕餮，让你欲罢不能。小心你上了瘾，中了毒，她却不顾而去，不再理你。 这很像臧健和的经历，不依附、不恐惧，有尊严、有智慧。 她的经历在不断地告诉所有人： 人生无常，就算抽到一副烂牌，也要不慌不忙、一步一个脚印，赢得干净利索。 作者：咕咕。本文转自微信公众号：金融八卦女频道(ID：baguanvpindao )，有态度、有温度、有深度，700万人的选择。 |
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