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原料：红瓤地瓜 配料：红薯6斤、糯米粉3斤、白糖2斤（根据自己喜欢的甜度） 1，自家公公种的红薯，个大，甜。把一个个红薯洗净，放到大锅里蒸熟。趁热去皮后，用锅铲压成糊状。 2、糯米到邻居家电成粉，放好，备用； 3、地瓜与糯米粉，白沙糖，放在一起揉成团，直到三种完全融合在一起。因为过年要分给亲戚们，一次做的量大些，大概是揉了半个小时的时间； 这里请注意，地瓜和糯米粉的比例一定是2倍。这样出来的丸子才会软糯。即使是明天吃也是一样好吃。 4、揉成直径2厘米左右大小，也可根据个人喜好，做成大小不同的丸子。 5、大火把油烧沸腾后，转成小火。不要一次性揉很多一口气放入锅中，这样容易粘在一起。这里请一定揉一个往锅里放一个，上一个揉的时间正好给锅里那个形成硬皮的时间，不易粘在一起。 6、炸到金黄色，丸子浮起来，就可以捞起来。
7、炸好的如下。
8、要吃之前最好放锅里蒸几分钟，可以去去火气。
9、小朋友很爱吃哦。
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