河蚌跟什么搭配炒最好吃？怎么做？

食材： 河蚌，韭菜，干辣椒段，大蒜，姜，白酒，生抽，生抽，白糖，醋，盐，鸡精

做法： 河蚌肉去内脏清洗干净，清洗河蚌可以加盐和醋搓洗去粘液改刀成片。入沸水锅中焯烫一收缩即可捞出，迅速捞出过凉。

把食用油倒入锅中加热，然后放入已上食材，爆炒出香味，接着放入河蚌肉，大火翻炒。

要提醒大家的是，河蚌虽然味道鲜美，营养丰富，但是河蚌性寒，感冒、脾胃虚寒、腹泻的人不易食用。而且在吃过河蚌之后，不能喝啤酒，不能吃含维生素c的水果，这样会引起中毒的。大家一定要注意。