|
姜既是中药，又是常用的佐料，很多自己熬过中药的人都有这样的经历：如果处方里有生姜，医生常常让患者自己准备；如果处方里用的是干姜，则在药房里面拿。 很显然干姜和生姜是有区别的，是不是生姜阴干了就是干姜？今天我们就来看看它们的区别究竟有哪些？ 一、种植方面 干姜和生姜来源于同一个植物、同一个入药的部位，都是它的根茎。但不完全是生姜晒干了就是干姜。从南北朝的陶弘景开始，就认为生姜晒干了不是干姜，这个也是很多人包括很多中医多年没搞清楚的一个问题。什么原因呢？ 干姜和生姜在种植方面有明显地差异。 生姜在栽培的过程当中，需要不断地要培土，要把它掩埋住，因为生姜属于茎。植物的茎，有趋光性，它要见阳光。不断地培土它就使劲地长，越培土它就越长，所以我们到了秋夏天，看见很多子姜非常鲜嫩，有的根茎非常的长，里面的纤维很少，很嫩、很脆，那就作生姜用比较好。  而干姜呢？在栽培的过程当中，不培土，直接把根茎暴露在土表，它已经见光了，它就不再拼命地长，它就使内在的成分不断地积累。  所以，生姜因为长得很快，内在的一些成分积累的不够，晒干了以后，非常轻，看起来皱巴巴的，不能作干姜用。干姜因为它内在的成分很丰满，晒干了以后，基本上不怎么皱缩，体积也不怎么减少，质地非常沉重，主要就是它的栽培的方法、田间管理的方法不一样。 现代研究生姜和干姜的化学成分不完全相同，尤其是有的相同成分，它们的比例有差异。这就说明，中药里面生姜和干姜作为两味不同的药使用，并不仅仅是有水分没有水分这么简单，而是化学成分有明显地差异，功效也有明显地差异。 二、功效方面 作为医生，功用差别悬殊，不可不详加推敲。否则，不但影响疗效，更有损于病人。现凭个人所知，将诸姜之性味、功用区分如下： (1)生姜：辛，微温，无毒，散而不守。能止呕吐，祛痰下气，开胃止痛，为呕家圣药，并有发散风寒，防治感冒之功效。各地所产之姜皆可通用。 (2)姜汁：善解诸药(半夏、厚朴等)及菌、蕈、禽兽之毒。 (3)干姜：辛热，无毒，守而不散，以四川出产者为佳。治肺寒咳嗽，脾虚胀满，腹痛等。对冷痢诸证亦有佳效。又，干姜能引血药入血分，气药入气分，又能去恶养新，有阳生阴长之意，故血虚者用之。而人吐血、衄血、下血，有阴无阳者，亦宜用之。 (4)姜皮：辛凉，无毒。为五皮饮中主药之一。河南出产之水姜，干后可当生姜皮用。姜皮治浮肿、腹胀、痞满，善行水气，有利水消肿之功效。 （中医科 刘毅） 现在，你弄清楚 生姜和干姜的区别了吗？
关注“湖北省随州市中心医院” 总策划：张振建 陈绍斌 审核：黄宏耀 主编：熊仕伟 徐敏 听说点了“好看”的人，会越来越好看！ |
|
|
