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市场千变万化，餐饮人也应与时俱进，顺应餐饮的发展潮流，在面对改革和创新升级新餐饮模式。那些消费者和大众口味的餐饮人纷纷打造出了一片天地，重视起这些变化以及采取相应的措施来适应变化，才能更好的生存下去。今天为各位餐饮人提供了一些干货，关于未来餐厅的6大动向，分享给大家~  注重性价比，提供“超值”服务跟以往的大众喜好相比，现在的消费者更加注重性价比，也就是要享受到“超值”的服务才能被称得上物美价廉，更多消费者在乎的不是菜品的口味如何，而是菜品的价值如何，从而把“超值”放在了第一位。 餐厅可以在不牺牲利润的前提下适当提供短促销产品，让消费者感受到餐厅的诚意和服务，尤其是单价较高的餐厅，使用这类方式经营必定会提高复购率。 向私人化、个性化的定制服务的趋势进军青年消费群体是一股强大的力量，更是餐饮消费市场的中流砥柱，年轻消费群体对个人体验式消费特别在意，喜欢DIY或是追求个性化的东西，从中得到与众不同的感觉，这种从消费群体得来的消费心理变化是可观的，可适当推出私人订制的服务。 比如特制菜品、特定晚宴、生日派对，BBQ等等，让顾客参与制作的全过程，让专业人员指点和协助即可。 全方位和体验式消费，是就餐重要因素大多数消费者更重视用餐体验，不仅仅是为美食动心，包括舒适度、体验度还有心灵上的消费，所以说，体验式消费已然成为了餐厅的重要大份标准之一。 近几年，网红餐馆大量崛起就是因为抓住了消费者理想中体验式消费的心理。体验式消费是从设施、美食、餐厅的视设计、点餐形式、支付方式、互动、视频的吃法、服务态度等等方面着手，做好这方面的工作，餐厅生意不好是不可能的。 抛弃重口味，推出健康、养生菜品新时代，随之消费习惯的变动，八零后九零后成为了主要群体，他们更加追求口味的价值和健康，而不仅仅是美味即可。 据了解，40%的消费者更愿意到提供健康菜品选择的餐厅，有“透明度高、成分清晰、营养均衡”等关键词的餐厅也会更受年轻人青睐，譬如现在很多年轻人特别爱素食或是减肥套餐就是这个道理。餐厅可在菜单之当中融入一些营销手段，特别注明产品的组成以及时才的来源等，强调食材的营养均衡、健康养生、安全卫生等价值宣传，这样会更加引起消费者的关注。 引入技术，创新经营方式和经营理念现在，数据化、智能化越来越明显，一旦引入技术，餐厅的经营方式和理念都将发生翻天覆地的变化，在顾客体验方面也会得到提升和发展。比如移动下单结账、机器服务员、无人餐厅、全摄像餐厅等都是融入了技术的成分在经营，使得餐厅的表现形式多样化，利用技术分析餐厅数据得出结论，帮助餐厅制定智能化菜单，提高回头率。同时也存在一个潜在消息那就是未来餐厅将会智能化，人工力量不断削减。 盯紧外卖势头，提高外卖品质在过去一年中，外面是餐饮圈子备受欢迎的热点，佣金上涨，竞争激烈，必须要舍弃低品质低价格的一贯做法，注重自家品牌的建设，打造独特的餐饮品牌，在发展优质外卖同时利用高品质物美价廉的营销手段，夺取用户对外卖的认知和对餐饮品牌的认可。 想要在餐饮界占有一席之地，必须学起来啦~ -end- |
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