逢年过节,不管去哪里游玩,总能在当地的小吃一条街看见这种美食——铁板烧。 而其中我最喜欢的莫过于烤鱿鱼了,Q弹有劲,再配上孜然和鲜美的酱汁,真的是再美味不过的小吃了。常常远远地就能闻到那股孜然酱香味,顺着那熟悉的味道就能顺利找到摊位,我一个人就能来上2大串。 “老板,帮我来2串大鱿鱼。” “好嘞,稍等,做完这些下一个就是你的。” “要不要辣?” “不要辣,孜然帮我多撒点!” 不一会,一串酱红诱人,散发着烤酱香气和海鲜气息的烤物就出现在我的眼前,三口两口地大快朵颐,再配上一杯爽口的饮料,真的是幸福感爆棚。 鱿鱼在铁板上,兹拉兹啦的响声尤为勾人,让人心痒痒。再撒上一把洋葱,辛香的洋葱把鱿鱼的鲜香味逼了出来,那哈喇子已经流了三尺长。 当我自学厨艺以后,我就想着可以自己动手做所有喜欢吃的美食。烤鱿鱼,自然少不了这道菜。 自己动手做,而且我又升级了做法。在鱿鱼的肚子里塞入了好吃的糯米饭,让它既能作为菜肴,又能作为主食,老少皆宜,特别适合有小朋友的场合。 每年春节,我也会做一些糯米鱿鱼筒,作为下午的小点心分给孩子们吃,但是不会做特别多,毕竟糯米吃多了不易消化,这样晚饭就该吃不下了。 材料:鱿鱼(完整)、糯米饭(已蒸熟)、火腿肠、香菇、卷心菜 调料:蚝油、甜面酱、照烧汁、孜然粉、盐 做法: 1、把鱿鱼分成鱿鱼筒和鱿鱼须洗净,剥去表皮,注意不要把鱿鱼筒剪开。 2、火腿肠、香菇、卷心菜洗净切成丁。 3、锅里放少许油,把香菇、卷心菜、火腿肠依次放入锅里煸炒,撒盐调味,然后把糯米饭放入翻炒均匀。 4、把炒好的糯米饭塞入鱿鱼筒内,用牙签封口。 5、把蚝油、甜面酱、照烧汁和孜然粉调成酱汁。 6、烤箱预热,铺上锡纸,放上鱿鱼筒和鱿鱼须,刷上调好的酱汁。 7、中层200度烤8分钟,翻面再刷一次酱,再放入烤箱烤8分钟。 8、烤好拿出来,切段摆盘即可。
|
|