肉酥≠肉松，无调味无添加的佐餐肉酥，孩子的营养下饭菜

红肉（牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉），富含血红素铁，可以帮助宝宝改善和预防贫血。刚开始加辅食最要引起重视的就是一定要补铁！从肉泥，到肉松，都是可以做一次吃一个月。今天来个比【肉松】高一个咀嚼能力的【牛肉酥】，同样做一次可以吃一个月，拌粥配面条都可以，每天都能来一勺。

牛肉酥

食谱亮点

图文菜谱

食材：

牛瘦肉 500克

香菇 4个

姜 3片

葱 2根

烹制方法：焯水，炒，煮，炒

参考月龄：12M+

操作时间：30分钟

01

牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。

02

热锅温油，煸炒香菇。

tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。

03

炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。

04

另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。

05

炖好的牛肉沥干水分。

06

用擀面杖碾碎。

07

搓一搓，撕碎，牛肉放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。

08

炒到牛肉发干发硬没有水分。

09

倒入料理机打成牛肉碎。

10

牛肉酥即成！

11

做好的肉酥放密封罐，冷藏能保存半个月，冷冻可以保存2个多月之久，冷冻不会将肉酥冻起来，柚妈都是做好放冷冻，吃的时候用毛巾裹着瓶子拧开，用勺子取一勺。

柚妈说：

给小宝贝吃没有加什么调味，大宝贝或者大人吃可以炖煮时加盐、蚝油、八角、桂皮香叶等调料熬制。

炒的时候加些芝麻、海苔一起炒，就成了芝麻海苔肉酥。