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四神汤是由茯苓，淮山，莲子和芡实汇集在一起后互相补遗，制成的一道中医养生膳食。四神汤对人体有诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。 因为四神汤取材简便，功效全面，在民间衍生出了很多以此为基础方化生出的药膳处方，比如有些家庭会将芡实换成薏仁，或者再加入猪小肚（猪膀胱）猪小肠之类的食材。但中医指出，不同食材的加入也可能会改变四神汤的功效。 薏仁和芡实在功效上有很多相同的地方，但终究不是同一种物质，因此它们在药性上也有不同的表现。 芡实的作用更为全面平和，中医认为其具有补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明的作用；和芡实相比，薏仁偏寒凉，功效更多的体现在胜湿和利尿方面。 中医认为猪小肠属火（阳），猪小肚属水（阴），在煮四神汤的时候，小肠和小肚不要同时煮，要分开，煮完后隔天吃，一天吃一样，连续吃8天各4次，这样效果才好，能让整个体质改观，这叫水火既济，或阴阳相济。所有的中药，都不会用脏，而是用腑，比如小肠，大肠，猪肚，小肚；而在炒菜的时候，又都用脏，比如猪腰，猪肝，猪肺。由此也可以看出，中医对不同的食材的不同认识。 中医临床证实，纵然现代的生活环境和条件日渐改善，但却不见得人的体质有所增进，这在20岁至30岁者特别明显。原因繁多复杂，包括长期外食、缺乏运动、环境污染、常接触电子产品及休息不足等等。通常，一般的感冒会在大概3至5天内复原，但不少人是拖了很久，逾两周后仍未痊愈，或时好时坏。这显示他们的免疫力虚弱，极需调理来加强免疫力。想一想，旧感未去，新感又来，等于是利上加利。临床上，逾60岁者患上感冒、伤风的机率少，这与他们照顾身体，起居作息有规律，体质自然比较强壮有密切关系。他也发现，随着健康信息的普及，年过45岁者也会比较注意健康，懂得起居作息要有节制，并定时补一补，不失为减少慢性疾病侵袭的方法。 俗语说：「冬令进补，开春打虎」，但中医认为，寒冬进补不是人人都适合，中医将药膳分为温补、平补、清补（凉补）三种。体质虚寒则温补，不虚则平补，燥热则清补。由于国人的体质比较偏燥热，如果温补过头，可能会产生口干舌燥、睡不着等症状。因此建议，冬季平补就好。 在各种平补药膳中，流传最广泛也最多人熟知的就是四神汤了。四神汤顾脾胃的效果明显，如果脾胃不好，吸收功能差，怎么补都没用，冬季进补应从四神汤开始。 |
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