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嗨！大家好，我是燕子。 今天已经是初七了，上班的上班了，出门的出门了，但年味依然还在，孩子们都还没开学，所以还是有很多人在串门走亲戚。那么你在为招待客人的零食烦恼吗？这次给大家分享一个叫开口笑的零食。 开口笑是我们中国传统的小点心，名字叫“开口笑”，是因为它会裂开一道口子，寓意着笑口常开，单这名字听着就很喜庆，让人觉得很开心。这开口笑的做法不复杂哦，有的人可能之前做过，但是成品没有想象中的样子裂开口子，现在不妨再试试我这个做法吧，按照步骤来，保证能够成功，小白都可以搞定，一口一个，酥脆中带着芝麻香，是很不错的一个小零食。 需要准备的食材 低筋面粉200克，玉米油30克，泡打粉2克，鸡蛋2个，盐1克，白砂糖40克，白芝麻 具体的做法和步骤 1.准备好一个干净的盆，把2个鸡蛋打入，放入玉米油和白砂糖搅拌均匀。 2.把泡打粉放入面粉中搅匀，然后过筛到蛋液中，混合均匀，采用翻拌的手法，避免面粉起筋。如果觉得面团有点干，就加点清水，用手揉成光滑的面团即可，不用过分揉面团，静置松弛20分钟。 3.松弛好后，将面团搓成长条形，然后均分成小剂子，每个大概10克的样子，不要太大。可以直接用手揪出，也可以用刀切，大家随意，怎么高兴怎么来。 4.将面剂子用手搓成圆球形，放到准备好的白芝麻上滚几圈，滚的时候稍微按压，让面球能均匀地紧沾上白芝麻，拿出来的时候再用手搓圆，这样芝麻想掉都难。如果面剂子发干了，沾芝麻的效果太差，可以先沾上一些水后再操作。按照这个做法，将所有的面剂子沾好白芝麻。 5.锅里倒入适量的食用油，当油烧至5成热时，转小火，快速地将小面球放入，动作不要太慢了，以免面球开口的效果不好，一次放面球的差不多就行，不要一锅炸，操作起来也方便。 6.刚放入的面球是沉在锅底的，炸一段时间之后会慢慢浮起来，能看见面球在裂开口子了，颜色变得微黄，因为用小火慢慢炸的，所以基本上是炸熟了，这时候转大火，将开口笑炸成金黄色就可以捞出控油，开吃咯。 我是用低筋面粉做的，更酥脆，家里没有低筋面粉又不好买的，可以用普通面粉代替。一次多做一些，吃在嘴里香香脆脆，现在家里孩子多，没几下就能见底了。好吃是好吃，但不要贪嘴哦，容易上火。 喜欢这个开口笑做法的小伙伴们关注燕子或点赞收藏吧，谢谢大家的支持！我们下次见。 |
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