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菜板是家庭厨房中重要的厨具，与我们的健康息息相关。小编为您盘点一下菜板（砧板）使用的一些注意事项。 一、选购 菜板的材质一般是百果木、皂角木、桦木、柳木等，这些木材质地比较坚硬，结构紧密、韧性强，刀切起来不易起木屑。不要购买没有质量保障的砧板，购买的砧板必须是注明木质的正规厂家。 砧板买来后，为了防止开裂，使用之前最好先在砧板轮纹的中心处打一个直径1cm的洞孔，然后再削一段其它材质的木头塞进洞孔中，将之填平。这样即使砧板再旧也不会裂开。 二、日常卫生处理 1、生熟分开。生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，切完生菜后再切熟食，就会污染熟食。因此厨房要准备两块砧板，生熟分开为宜。 2、即时刷洗。每次用完砧板，都要用硬板刷和清水刷洗，将污物和木屑一起洗掉。如果有鱼、肉等残留，可用溶有食盐的淘米水或洗涤剂擦洗，然后用温水洗净。清洗后的砧板要竖起晾干。 3、刮木屑。砧板每使用一段时间，可用菜刀将上面的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削一次，彻底清除污物，并保持砧板平整。 三、消毒 1、洗烫法。菜板用完后，先用刀或硬刷把板面上的残渣刮干净，再用自来水清洗，细菌可减少一半；然后用开水缓慢烫两遍，竖起晾干。 2、阳光消毒。按第一种方法将菜板洗干净后，放在阳光下晒两个小时，让阳光中的紫外线对砧板进行消毒。 3、撒盐消毒。菜板先行刷洗，去除上面的残渣，然后在上面撒上一些食盐过夜。 4、化学消毒。把洗净的砧板放在消毒液中浸泡15分钟，取出后用清水冲洗干净即可。 |
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