虎皮凤爪作为粤菜中的经典,可以说是相当有名气的了,工序虽然复杂一些,但是做起来也不是很难的,焯水,刷白醋蜂蜜汁,经过油炸和浸泡以后鸡爪就胀发似虎皮状,或者以红烧的方法,或者加一些豉汁上锅蒸制,成菜色泽饱满,味道浓郁,酥烂脱骨,越吃越有味,老人小孩都喜欢~ 虎皮凤爪 图文 | 小董妞@厨房 鸡爪子10个蜂蜜适量白醋适量大葱一段生姜一小块大蒜3瓣八角1个草果1个黄冰糖一块生抽适量老抽适量蚝油适量料酒适量
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