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许多人更喜欢吃鸡爪，因为鸡爪味道更好。现在就和大家分享一款可以自己在家做的泡椒凤爪，吃起来很脆，很爽口，很简单，很过瘾。并且制作方法特别简单，可以这么说，看完这个教程，你一定能学会，并且能做出非常美味的泡椒鸡爪。所以下面我们就一起来看看这个很好吃，很容易做出来的泡椒凤爪制作教程吧！ 泡椒爪 配料：鸡爪，姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖。 制作步骤 今天要和大家分享的是一个非常可口的泡椒凤爪，吃起来解馋过瘾。我们先把做泡椒凤爪所需的材料全部准备好。先准备一斤左右的鸡爪，但是如果你吃得更多，可以多准备一点，然后再准备一块姜，一小把干辣椒，两片香叶，四粒八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖。把这些做泡椒凤爪所需的材料全部准备好后，我们就可以开始今天这道泡椒凤爪的制作了。 首先要处理好鸡爪，把我们准备好的鸡爪全部放进一个大盆里，然后把没有鸡爪的清水倒进大盆里，先把它浸泡一下。鸡爪子浸泡时间大约在20-30分钟之间，浸泡后再仔细地清洗鸡爪子几次。特别是在爪子之间。洗完后，我们先把它放在另一个盘子里，然后再进行另一个处理。 把洗过的鸡爪用剪刀把指甲全部剪掉，然后放在案板上。将鸡爪分成两部分，用较锋利的剁骨刀，将鸡爪全部切碎，放入盘中备用。接着起锅烧开水，将上半锅水放入锅中。接着将鸡爪冷水放入锅中，用大火将锅中的水烧开，焯出鸡爪中的血沫，捞出，放入清水中洗净。 鸡爪洗净后，我们再把冷水倒进锅里。接着加入事先切好的姜片，再将准备好的干辣椒、香叶、八角、花椒全部放入锅中，再倒入适量的料酒，用大火将锅中的水煮开，再盖上锅盖，炖5分钟。若感觉闷煮时间不够长，可适当延长焖煮时间，但时间不宜过长，将鸡爪煮熟即可。 鸡爪煮熟后，我们用一把漏勺把它控水捞出来，捞到盘子里，然后用筷子把所有的大料都夹出来，大料我们就不用了。把大料夹好后，先把我们准备好的一瓶泡椒取出一半，放进另一个大碗里，把鸡爪放进盛有泡椒的大碗里。 然后加入适量的白醋和白糖，再将剩余的泡椒全部放入锅中，翻拌均匀，再包上一层保鲜膜放入冰箱，冷藏腌制一夜即可。次日取出时也要稍稍搅拌一下，然后即可食用，一非常可口的泡椒鸡爪就这样完成了。 提示 1.鸡爪必须仔细清洗几次。鸡爪的指甲可以适当剪掉。 鸡爪子总共要焯水两次。 |
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