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鸡爪又叫凤爪，吃法很多，各地的吃法也不同，但是大部分都是以撸着吃为多，苏州的平江路几乎每家小店都会卖鸡爪，特别的嫩； 鸡爪的营养价值高，在美食家的菜谱上称为凤爪，在南方地区，凤爪可是一道上档次的名菜哦，其烹饪方法也多种多样。常用于煮汤食用，也可用于卤、酱、泡。 鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当的食用不但能够软化血管，同时还具有美容养颜的功效呢。 今天吃货君就亲自下厨为大家带来了嫩到骨头都可以嚼着吃的鸡爪： 吃货是在超市买的鸡爪，买的时候让师傅直接把指甲都去了的，所以回来先清洗干净 然后把洗干净的鸡爪放到开水中煮一开，再捞出来清洗下 接下来，准备好升级、小葱和八角等大料 然后把鸡爪放到电饭煲中，放入大料，按成蒸煮键，一直煮个个把小时，中途用筷子戳下鸡爪，看煮没煮烂，等到煮的差不多的时候，把鸡爪捞出 另起油锅，倒入生姜、八角、花椒等爆香，然后倒入鸡爪，翻炒片刻，少撒点盐就可以出锅了 这道鸡爪我选择先炖后炒的原因是想最后收下鸡爪中的汁，这样鸡爪不会有太多的水汁，吃的味道更多的是鸡爪本身的味道，比较有味，而不是大料的味道 |
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