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小李大学毕业后创业做餐饮，参加了3期培训班 看了无数加盟店，最后决定自己做鸡爪，产品很单一就是这款虎皮凤爪，没有别的任何产品 但是却把生意前做了起来 。 鸡爪制作 他充分发挥了自己的优势，从互联网上做营销和外卖，又跑着跑哪建了几个社区、写字楼、酒店饭馆群，用发红包 做活动的方法 将群激活，慢慢的生意红火起来，现在每天 300斤鸡爪起步。 一到饭店 接单的外卖人员 下面小编给大家介绍一下这款鸡爪，这款鸡爪最大的特色是肉烂骨酥，全因鸡爪在炸制时不用急火炸制，而是改用小火慢慢将皮炸起泡呈虎皮状，里面的肉和骨头全炸酥软了，再用小火煲制，口感非常棒。 原料; 鸡爪20个。土调料; 葱丝、红椒丝各5克，骨头汤1千克，A料（辣妹子辣椒酱、海鲜酱各30克，蚝油10克，洗好的梅干菜15克，鸡粉、白糖、姜、盐各5克），色拉油1千克（约耗30克）。 做法; 1.将鸡爪的指甲剪掉，焯水，冲凉。2.锅入色拉油，烧至四成热时，下入鸡爪，用小火慢炸，直至鸡爪表皮起小黄泡，捞出，然后用开水焯透去油。3.将鸡爪放入大沙煲中，放入骨头汤和A料烧开，改小火煲2小时至肉烂骨酥，摆入盛器中加原汤，放上葱丝、红椒丝即可。 PS：具体社群活动、维护的方法可以关注微信订阅号：餐创大课堂 此文仅一家之言，如果您对（鸡爪）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】 |
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